As u deeg oor het nadat u kluitjies gemaak het, moet u nie ontsteld wees nie. 'N Groot aantal ander geregte kan daaruit voorberei word - lig, smaaklik en gesond. Hulle voorbereiding sal nie baie tyd neem nie, en self sal hulle beslis alle huishoudelike lede behaag.
As die gasvrou tuisbolle voorberei, het sy dikwels oortollige deeg. U moet dit so gou as moontlik gebruik, anders droog die deeg uit en werk niks daaruit nie. Moenie kluitjiesdeeg sonder skulp bêre nie; draai dit in 'n sak of film en plaas dit in die yskas. En as daar tyd is, haal dit uit en knie dit saggies met u hande. Daar is baie resepte vir kluitjies.
Die eenvoudigste disse
Vinnig en eenvoudig word noedels en 'boë' van bolletjies voorberei. Rol die oorblywende deeg vir 'n dun laag uit en sny dit in smal repies. Hoe dunner en sierliker hierdie strepe uitkom, hoe beter sal die noedels lyk. Gereedige noedels word dadelik by hoender- of vleisbouillon gevoeg, of op 'n bord neergelê om droog te word en dan weggebêre vir bêre. Sulke noedels is baie gesonder, en bowenal lekkerder as noedels in die winkel.
"Boë" is ook maklik om voor te berei. Die deeg word uitgerol en sirkels word daaruit gesny, soos vir kluitjies. Maar u hoef nie die vulsel in die "boë" te plaas nie - elke sirkel versamel net in 'n "trekklavier" in die middel. Boë word in soutwater of sous gekook en bedien met botter, suiker of gerasperde kaas. Sulke produkte kan gevries word, soos kluitjies.
Om bolletjies te maak, rol eers die oorblywende bolletjies op worsies en stamp dan elke wors in 'n strook van ongeveer 3-4 cm breed. Sulke stroke moet effens dikker wees as die bolletjies. Laat die deeg droog word, en sny elke strook tot die breedte in kort bolletjies. Die kluitjies kan gedroog word en soos pasta gestoor word, maar word die beste dadelik gebruik. Dit pas goed by goulash en ander vleisgeregte.
Meer ingewikkelde geregte
Uit die oorblyfsels van kluitjies kan u bekende kluitjies maak. Die vulsels word tuis gebruik - gekookte aartappels, maaskaas, sampioene, suurkool, kersies. Kluitjies kan gemaak word vir toekomstige gebruik - dit wil sê: vries dit in die vrieskas, haal dit dan uit en kook wanneer dit gerieflik is.
'N Heerlike gereg vir ontbyt of aandete sal bolletjies met vulsel wees. Om te kook, moet u die koeke van dieselfde dikte as op die kluitjies uitrol, maar groter is. Dun gesnyde wors of ham, 'n bietjie kaas word op die een helfte van die platbrood geplaas, dan word alles bedek met die tweede helfte van die platbrood, soos gedoen word vir die maak van pasteitjies. Die gereg word in 'n braaipan met botter uitgelê en 'n bietjie gebraai sodat die deeg gaar is, en die wors en kaas opgewarm word.
Nog 'n wonderlike gereg is die kluitjies. U kan die vulsel na smaak kies. Die deeg word in 'n dun lagie uitgerol, die beste van alles in die vorm van 'n groot sirkel, gesmeer met suurroom of mayonaise. Op die deeglaag word 'n vulsel eweredig in 'n dun laag aangebring - maalvleis of maalvleis gemeng met fyngekapte groente - tamaties, wortels, peper. Strooi dan 'n paar klein stukkies botter oor die hele oppervlak. Die rol word toegedraai en in 'n dubbelkoker uitgelê. Die gereg word 40-45 minute gekook, bedien met suurroom, tamatiesous, souse.
