Hierdie Viëtnamese beesvleissop word ook pho-bo genoem. Dit blyk baie bevredigend te wees, want dit word berei uit vleis in vleisbouillon. Munt, suurlemoen en rissiepeper voeg 'n unieke geur by die eerste gereg wat onmiddellik deur die huis versprei en die gesin bymekaarmaak vir 'n heerlike middagete of aandete.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 400 g beesvleis;
- - 300 g rysnoedels;
- - 90 g peulgewasse;
- - 1 rooi chili, 1 suurlemoen, 1 wit ui, 1 anys (steranys), 1 kaneelstokkie;
- - 1,5 liter beesbouillon;
- - groen uie, kruisementblare, vissous, witpeper.
Instruksies
Stap 1
Sit 'n stuk vleis in 'n plastieksak, sit dit 40 minute in die vrieskas.
Stap 2
Plaas die ui, anys, kaneel, peper in 'n groot kastrol, voeg 'n paar eetlepels vissous by (jy kan dit in Japannese winkels koop of vervang met oestersous), gooi die sous en 500 ml water in. Laat dit kook, verlaag die hitte, bedek, laat dit vir 20 minute prut.
Stap 3
Verwyder die ui, steranys, kaneelstokkie. Voeg rysnoedels by gewone kookwater, roer, dreineer. Spoel die noedels met koue water uit. Haal die vleis uit die vrieskas, sny baie dun oor die vesels.
Stap 4
Verdeel die vleis en gekapte groen uie in sopbakkies. Rangskik die vleis, kruisement, spruite, wit gesnyde uie en gekapte rissie vir geur. Giet die warm sous in bakkies met 'n lepel en sit dit voor met suurlemoenwiggies. Gewoonlik word hierdie sop saam met Chinese eetstokkies bedien.
