Beesstroganoff is in die 17de eeu in Rusland uitgevind. In hierdie weergawe blyk die gereg net wonderlik te wees. Uitstekende sagte beesvleis, donsige en krummelrige rys, spinasie, heerlike roomsous, alles binne net 30 minute.
Dit is nodig
- - 400 g beesvleis;
- - 1 eetlepel. basmatirys;
- - 150-200 g spinasie;
- - 200 g ingelegde komkommers;
- - 300 g sjampanje (of verskillende sampioene);
- - 2 koppe rooi uie;
- - 4-5 ste. lepels suurroom;
- - 100 ml brandewyn;
- - 1 bos pietersielie;
- - 2-4 knoffelhuisies;
- - 1 teelepel gemaalde paprika;
- - olyf olie;
- - tiemie, peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om die rys gaar te maak. Gooi 1 eetlepel in 'n diep kastrol om dit te doen. rys en bedek dit met 2 eetlepels. water, voeg sout en 'n bietjie tiemie by. Tiemie pas goed by beesvleis en sampioene. Laat die rys, nadat dit gekook het, ongeveer 10 minute op matige hitte kook.
Stap 2
Nou kan u die slaaisous vir die vleis doen. Sny die ingelegde komkommers in dun skywe of repies, en sny die uie in ringe. U kan 'n voedselverwerker hiervoor gebruik.
Stap 3
Plaas die komkommers en uie in 'n bak en bedek dit met komkommerpiekel (100-150 ml is genoeg). Sout die mengsel, voeg grofgekapte pietersielie daarby.
Stap 4
Sny die sampioene in groot skywe. Giet 2 eetlepels in die pan. l. olyfolie en plaas die sampioene daar. Voeg die knoffel by, wat deur die knoffel gedruk is, laat dit 3-4 minute prut en roer aanhoudend.
Stap 5
Voeg 3/4 van die uie- en komkommermengsel by die sampioene (druk eers die oortollige sap uit die mengsel uit). Meng alles goed en laat prut nog 5 minute. Die Stroganoff-basis van beesvleis is gereed.
Stap 6
Haal alle vet uit die varkhaas en sny in repies van ongeveer 1 cm dik. Geur met sout en peper, voeg paprika by. Smeer die speserye eweredig oor die vleis.
Stap 7
Plaas die sampioene en die ui-komkommermengsel tydelik van die pan in 'n bak. Giet 2 eetlepels in dieselfde pan. eetlepels olyfolie en sit die repies beesvleis daar. Smeer die vleis eweredig oor die oppervlak van die pan om dit te braai eerder as om dit te braai. Braai die repies ongeveer 'n minuut aan elke kant.
Stap 8
Giet die brandewyn in die pan en steek dit aan. Na ongeveer 'n halwe minuut verdamp die alkohol en kan u sampioene en uie lê. Meng alles goed en voeg suurroom by. Verdun dit met 50 ml water as die suurroom te dik is. Laat die mengsel vir 'n paar minute prut.
Stap 9
Plaas spinasie in 'n kastrol met gaar rys, bedek met 'n deksel en laat 5-7 minute prut.
Stap 10
Sit die gestoofde spinasie en rys op 'n groot bord, sit die romerige beesstroganoff bo-oor en strooi die orige uie- en pietersieliekomkommers oor.
