Manty is die gewildste gereg van die inwoners van Sentraal-Asië, Pakistan en Turkye, waar die resep vir die voorbereiding van China afkomstig is. Uit die Chinese vertaal beteken "manti" of "mantiou" "gestoomde brood". Hoe is dit korrek om hierdie sappige en smaaklike gereg te eet wat aan klassieke Russiese kluitjies herinner?
Instruksies
Stap 1
Manty word op 'n spesiale rooster gekook, wat onder in 'n groot pot genaamd 'mantis' geplaas word. Die vleisvulsel vir klassieke mantas word gemaak van perdevleis, vleis of kameelvleis, maar soms meng sjefs soogdiervleis met pluimveevleis, wat ontwerp is om die smaak van die gereg te verbeter. Terselfdertyd word die maalvleis nie in 'n vleismolen geblaai nie, maar versigtig met 'n skerp mes gekap - so hou die vulsel sy sappigheid en oorspronklike smaak soveel as moontlik.
Stap 2
Om die smaak te verryk en te verryk, word fyngekapte pampoen, wilde knoffel en ui ook by die manti gevoeg. Regte manti, soos Georgiese khinkali, kan nie voorgestel word sonder 'n geurige vleisbouillon binne nie - Russiese sjefs sit 'n stukkie vars spek in die vulsel, en oosterse - 'n stuk kameelbult of uier. In die proses van mantas wat stom, verander hierdie bymiddels in 'n heerlike vleissous. In die Russiese kookkuns word hierdie gereg dikwels vereenvoudig deur tradisionele varkvleis as vulsel te gebruik, vervang die pampoen met enige ander groente en kook dit nie in 'n dubbelkoker nie, maar in kookwater.
Stap 3
Gewoonlik word manty met die hande geëet. In die eerste plek moet u die mantu byt en warm sous daaruit drink. As dit rond en oop is, gemaak in die vorm van 'n klein koppie, word die sous direk uit hul nek gedrink. Suurroom, mosterd, ketchup of botter word tradisioneel saam met mantas bedien, asook warm of warm speserye wat volgens volksresepte voorberei word. Daarbenewens is 'n vars groenteslaai van fyngekapte rooi / geel rissies, tamaties en knoffel ideaal vir hierdie gereg.
Stap 4
Pittige liefhebbers kan ook die gereedgemaakte manti peper of 'n bietjie asyn daarby voeg, omdat dit van ongesuurde deeg berei word sonder die gebruik van gis en melk. Plantaardige olie, waarin uie vooraf gebraai is, of mayonnaise gemeng met tamatiesous en 'n klein hoeveelheid knoffelsap, is ook geskik as sous. Dit pas goed by sojasous of peperwortel. Goedgebroude groen tee word gewoonlik gebruik om mantas te drink.
