Gemarineerde courgette is 'n uitstekende versnapering. U kan courgette marineer as voorbereiding vir die winter en lank bêre, of u kan dit volgens 'n vinnige resep gaarmaak en dadelik bedien.
Dit is nodig
-
- Vir pittige courgette:
- 4-5 klein courgette;
- wonderpeper en swartpeperkorrels;
- Lourierblaar;
- 10 knoffelhuisies;
- 'n paar takkies pietersielie en seldery;
- 'n klein bos dille;
- peperwortelwortel;
- Marinade:
- 1,5 liter water;
- 350 ml 6% asyn;
- 100 g suiker;
- 100 sout.
- Vir courgette met ment:
- 'n paar klein courgette;
- 150 ml appelasyn of wynasyn;
- 150 ml olyfolie;
- 'n knoffelhuisie;
- 1 soetrissie;
- enkele takkies kruisement;
- sout en peper na smaak.
- Vir courgette met sampioene:
- 2 klein courgette;
- 150 g sjampanje;
- 1 soetrissie;
- sap van een suurlemoen;
- olyf olie;
- 1 eetlepel wynasyn;
- tiemie;
- sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Pittige courgette
Om die marinade te maak, kombineer al die bestanddele wat u benodig en bring die marinade tot kookpunt.
Stap 2
Was die courgette deeglik, spoel af met koue water en sny in skywe van ongeveer 2 sentimeter dik. Terloops, dit word aanbeveel om klein courgette met 'n lengte van nie meer as 25 sentimeter in te neem vir beit nie. Sny rooi soetrissies in die lengte, skil die knoffel en peperwortel. Kap die setperke fyn. Steriliseer die flesse. Sit kruie, knoffel en peperwortel onderaan elkeen. Rangskik die courgettsirkels, bedek dit met warm marinade. Rol die blikkies op.
Stap 3
Courgette met kruisement
Was die courgette deeglik, sny in skywe van 2 sentimeter en braai in groente-olie tot goudbruin. Sit dit op 'n papierhanddoek om oortollige olie op te neem. Skil die knoffel, kap dun. Skil die soetrissies van die pitte, sny dit in sirkels. Plaas die courgette in 'n groot bak, knoffel en peper bo-op. Sny die kruisement met 'n skêr en voeg dit in 'n bak. Gooi bietjie olyfolie in. Geur met sout en peper.
Stap 4
Bring die asyn tot kookpunt en giet oor die courgette. Wag tot hulle afkoel en sit dit in die yskas. In beginsel kan u dit binne 'n paar uur bedien, maar dit is beter om hulle 'n paar dae te laat staan. Hierdie resep kan nie toegeskryf word aan tuisgemaakte voorbereidings nie, en moenie die peuselhappie te lank bêre nie.
Stap 5
Gemarineerde courgette met sampioene
Spoel die courgette uit, skil en sny in dun repies. Skil die soetrissies en kap fyn. Spoel die tiemie uit, klop dit droog en skei die blare. Was en kap die sampioene, braai dit vyf minute. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 6
Meng die asyn, tiemie, suurlemoensap en 2 eetlepels water in 'n aparte kastrol. Sit aan die brand en laat kook. Meng die sampioene en warm marinade, gooi hierdie mengsel oor die courgette. U kan dadelik die voorgereg bedien.
