Goue brosgebraaide aartappels en sagte, sappige gestoomde kotelet. Vanuit die oogpunt van smaak, is dit amper 'n perfekte kombinasie? Laat ons dit in een gereg kombineer en Belo-Russiese pannekoeke voorberei - aartappeltaartjies gevul met maalvleis. Sit dit aan tafel voor met suurroom en kruie - soos hulle sê, eet jou gedagtes op!
Dit is nodig
-
- 4 porsies:
- Vir vulsel:
- 0,4 kg maalvleis (kalfsvleis);
- 1 groot ui
- 150 g vet ham;
- 1 eetlepel. l. kulinêre room (20% vet);
- 2 knoffelhuisies;
- sout
- speserye.
- Vir aartappeldeeg:
- 1-1,5 kg aartappels;
- 1 eiergeel;
- sout;
- 1 eetlepel. l. meel.
- Verder:
- groente-olie vir braai;
- setperke
- tamaties vir versiering;
- suurroom 15-20% as sous.
Instruksies
Stap 1
Was die aartappels, skil en bedek dit met koue water vir 7-10 minute.
Stap 2
Gee die maalvleis met ui deur 'n vleismolen.
Stap 3
Kap die ham in klein blokkies, voeg dit by die maalvleis.
Stap 4
Voeg ook knoffel by maalvleis, nadat dit in 'n knoffelpers gemaal is.
Stap 5
Sout die maalvleis, voeg speserye, room by en knie goed tot 'n homogene dik massa.
Stap 6
Haal die aartappels uit die water, rasper dit op 'n medium rasper in 'n diep bak.
Stap 7
Sout die gerasperde aartappels, klits die eiergeel by, voeg meel by en knie baie goed met u hande.
Stap 8
Plaas die aartappelmassa in kaasdoek en druk deeglik uit. Knie die deeg dan weer.
Stap 9
Maak 'n tortilla uit 'n mediumgrootte stuk aartappeldeeg, plaas die vulsel in die middel en vorm die pastei sodat die vulsel in die middel bly, aan alle kante styf omring deur die aartappelmassa.
Stap 10
Verhit groente-olie in 'n braaipan, sit aartappelpannekoeke daarin. Braai 3-4 minute aan elke kant.
Stap 11
Plaas die aartappelpannekoeke op 'n gevoude papierhanddoek of servet om oortollige vet te verwyder.
Stap 12
Plaas die aartappelpannekoeke op 'n opdienbord, bedek dit met suurroom, garneer met tamatieskywe en kruie. Smaaklike ete!
