Gebraaide brood in 'n braaipan of met ander woorde croutons is 'n wonderlike vinnige ontbyt. Hierdie gereg kan eenvoudig met sout of suiker voorberei word, of deur die toevoeging van verskillende geurmiddels of ander meer bevredigende bestanddele.
Nie elke huisvrou het soggens baie tyd om te ingewikkelde ontbyte vir haarself en haar gesin te kook nie. Die enigste redding vir hulle is 'vinnige' kulinêre resepte vir allerhande geregte wat binne net 5-10 minute voorberei word. Gebraaide brood met melk en eiers is dus net so 'n gereg.
Brood met melk en eiers in 'n pan: die nuanses van kook
Dit wil voorkom asof dit moeilik is om croutons voor te berei: ek het witbrood gesny, die stukke in 'n melk-eiermengsel gedoop en in 'n pan gebraai met groente-olie daarby. Om die kos lekker te kry, nie tydens braai uitmekaar te val en nie te verbrand nie, moet u die volgende reëls volg:
- om croutons voor te berei, gebruik 'n bietjie verouderde brood. Die feit is dat 'n vars bakproduk baie vinnig melk absorbeer, dit is baie problematies om 'n brood wat te versadig is met 'n suiwelproduk te braai, aangesien dit uitmekaar val as dit verhit word;
- sodat die croutons goed gebak en nie verbrand word nie, is dit die beste om dit in 'n dikboompan te braai, byvoorbeeld in 'n gietysterpan. As sulke kombuisgereedskap nie beskikbaar is nie, kan u in hierdie geval 'n gewone braaipan met 'n kleefwerende laag gebruik, maar die croutons self moet dunner word - tot een sentimeter;
- braai die gereg net op geregte wat goed verhit is. As u hierdie reël nalaat, sal die samestelling waarin die croutons gedoop is, oor die pan versprei wanneer u die croutons uitlê.
Brood in melk met 'n eier in 'n pan: 'n klassieke resep
Klassieke croutons met melk en eiers is die maklikste croutons om voor te berei, want brode word slegs met sout bygevoeg, sonder suiker. Die hoeveelheid van hierdie geurmiddels kan wissel na gelang van smaak, maar dit is steeds raadsaam om nie meer as ¼ teelepel sout per 100 ml melk en twee eiers te gebruik nie.
Bestanddele:
- brood (dit is beter om 'n produk te neem wat 'n dag of twee gelê het);
- twee eiers;
- 100 ml vetmelk;
- 'n knippie sout;
- groente-olie vir braai.
Stap-vir-stap kookresep:
Sny die brood in een sentimeter dik skywe. Breek eiers in 'n bak, gooi melk in, voeg sout by en skud alles. Te hard sweep is onnodig, die vorming van skuim in die samestelling is nie nodig nie, u moet net die sout oplos.
Sit die pan aan die brand, voeg 'n bietjie groente-olie daarby en verhit dit. Neem een stuk brood, doop dit aan alle kante in 'n eier- en melkmengsel en plaas dit in 'n warm pan. Doen dieselfde vir die oorblywende gesnyde brood.
Braai die croutons aan albei kante tot goudbruin. Bedek die pan met 'n deksel tydens die braai sodat die eier- en melkmengsel wat in die brood geweek is, heeltemal gebak is.
Belangrik: die finale kalorie-inhoud van die geregte hang af van die hoeveelheid olie wat gebruik word. As u byvoorbeeld croutons sonder olie kook, sal die gereg meer dieet wees - ongeveer 220-230 kalorieë per 100 gram produk, indien dit met botter is - vanaf 300 kcal en meer.
Soet brood in melk met eier en suiker in 'n pan
Kinders hou baie van hierdie weergawe van croutons. Alhoewel die gereg nie gesond is nie, maar soms kan u familielede met hierdie gereg behandel. Die enigste ding om in ag te neem, is dat dit beter is om croutons vir kinders in 'n droë braaipan met 'n kleefwerende laag te kook. Die gereg sal blyk te wees nie minder suksesvol en nuttiger nie.
Bestanddele:
- 5-6 stukke mosterdbrood;
- 'n eetlepel suiker;
- twee eiers;
- 30 ml groente-olie;
- 100 ml melk;
- 'n knippie kaneel - opsioneel.
Stap-vir-stap kookresep:
Droog die gedeeltes brood in die oond liggies af (om te verhoed dat dit deurweek word tydens die rol in die eiermelkmassa). Meng die koue melk en eiers in 'n wye bak tot glad (die kos moet koud wees sodat die suiker nie langer oplos nie). Sodra die bestanddele gemeng is, voeg suiker en kaneel by die mengsel, roer vinnig en begin dadelik om te kook.
Gooi botter in 'n warm braaipan, rol die brood in die melk en eiermassa en braai die croutons twee minute aan elke kant op hoë hitte.
Voordat u dit voorsit, kan u die nagereg ook met suiker of soetpoeier besprinkel, met heuning, kondensmelk of konfyt gooi, maar dit is nie nodig nie, want die nagereg is baie lekker daarsonder.
Wenk: as die gereg vir kinders voorberei word, kan u eers verskillende figure van die brood uitsny met steggies vir koekies / gemmerbrood en dit as basis vir braai gebruik.
Brood met melk, eier en kaas in 'n pan
Hierdie croutons kan vervang word vir toebroodjies vir ontbyt. Daarbenewens kan u die kos saamneem werk toe of u kinders tussen die lesse in 'n aktetas sit vir 'n versnapering. Die kos is ewe lekker, warm en koud.
Afhangend van u voorkeure, kan die kaas in die resep vervang word met ander produkte, byvoorbeeld tamaties, in dun skywe gesny of ham.
Bestanddele vir vier porsies:
- vier eiers;
- agt snye roosterbrood;
- twee eetlepels groente-olie;
- 80 gram van enige harde kaas;
- 'n knippie sout.
Stap-vir-stap kookresep:
Meng eiers met melk en sout in 'n bak. Versadig alle snye brood met die mengsel en braai dit in 'n warm pan aan die een kant tot goudbruin.
Sny die kaas in vier gelyke dele (verbruik - 20 gram per roosterbrood). Plaas vier snye brood voor u, geroosterde kant na bo, plaas 'n sny kaas op elkeen en bedek die oorblywende vier snye met die ongekookte kant aan die buitekant.
Braai die toebroodjies aan albei kante, druk die spasies met 'n spatel op die pan tydens hittebehandeling (hierdie klein truuk laat die kaas in die strukture heeltemal smelt).
Byvoeging: om croutons te maak, is dit beter om 'n gesnyde brood of 'n roosterbrood te neem, maar as sulke produkte nie beskikbaar is nie, kan u 'n gewone brood in dun skywe sny. Die brood moet vooraf gesny word (10-12 uur voor die aanvang van die braai) sodat die snye tyd het om effens uit te droog. U kan byvoorbeeld saans 'n brood sny en soggens u kulinariese meesterstuk kan uitvoer.
U kan croutons in enige olie braai, maar daar moet in gedagte gehou word dat geregte wat in botter gekook word, 'n interessanter smaak het, en dat die brood self rooskleurig en krakerig is. Met groente-olie is croutons nie so lekker nie, maar minder kalorieë. Feit is dat groente-olie tydens die braai nie so sterk in die brood opgeneem word nie, en daarom blyk dit dat die gereg minder vetterig is.
U kan 'n sekere smaak by croutons voeg deur verskillende speserye en geurmiddels by die melk-eiermengsel te voeg, byvoorbeeld neutmuskaat, kaneel. Of u kan net vanielje, sjokolade, karamel of ander melk as gewone melk gebruik, dit gee die gereg 'n spesiale smaak en aroma.
Die hoeveelheid melk in resepte kan aangepas word, dit wil sê, volgens u smaak. Onthou net wanneer u eksperimenteer, hoe meer suiwelprodukte gebruik word by die maak van croutons, hoe sagder sal dit wees. Ek merk egter steeds op dat dit ongewens is om 'n groot hoeveelheid melk te gebruik wanneer u vars brood braai, omdat vars gebak eerder vloeistowwe absorbeer, daarom kan die croutons eenvoudig 'kruip' as hulle braai en in pap verander.
