As 'n kulinêre voorwerp word paddas al lank met die Franse kookkuns verbind. Die amfibieë wat in duur restaurante in hierdie land bedien word, verskil natuurlik van die mense wat bekend is met alle Russe wat in plaaslike waters woon.
Verskille tussen 'n eetbare padda en 'n gewone padda
Dus, watter paddas is eetbaar en watter is nie geskik vir direkte verbruik nie? Daar is feitlik geen spesiale eksterne verskille tussen 'n eetbare padda en sy naaste, ongeskik vir verbruik, relatief nie. Die enigste uitsondering is die kleur van die wangblaaie. Hulle is wit van die eetbare padda en grys van die gewone meerpadda.
Eetbare paddas is 'n natuurlike baster van meer- en damspesies. Hulle het ongeveer 5000 jaar gelede verskyn. Hulle leef in groot getalle in moerasse en stroompies, aan klein riviere en is die gewildste en talle paddasoorte in Europa. Hul beroemde gebraaide voete staan al lank bekend as 'n ware lekkerny en dien as 'n uitstekende bederf in die beste restaurante in Frankryk. Dit word opgeneem in resepte vir baie geregte; spesiale souse en souse word daarvoor geskep.
Die populasies eetbare paddas neem nie af nie, ondanks die groot belangstelling van sjefs daarin, maar inteendeel, dit versprei teen 'n redelike hoë spoed.
Die kweek van eetbare paddas in verskillende lande is redelik winsgewend, en daar is dus meer en meer plase regoor die wêreld wat in hierdie besigheid spesialiseer.
Waar om te koop
Dit is geen geheim dat eetbare paddas nie net in die restaurant-kookkuns gebruik word nie, maar ook tuis perfek gekook kan word en al baie waardeer word deur baie fynproewers. Op die oomblik is die koop van 'n eetbare padda nie 'n probleem nie. Dit word in groot hoeveelhede in verskillende groot supermarkte aangebied. Hulle word gewoonlik bevrore verkoop en is heeltemal gereed om te gebruik.
Aanhangers van eksotiese kookkuns kan dit kombineer met ander geregte of self kook. Nou is daar baie eenvoudige en vinnige resepte. Die totale koste van sulke selfgemaakte lekkernye is gewoonlik aansienlik laer as 'n soortgelyke gereg wat in 'n restaurant bedien word.
Benewens die oorspronklike en voortreflike smaak wat paddabene het, het hierdie produk ook voordele vir die liggaam. Die vleis van hierdie amfibieë bevat nogal groot hoeveelhede proteïene, vitamiene, minerale en ander elemente.
