Die somer is die tyd om vrugte en bessies te oes. Goeie huisvroue sorg vir gesonde en smaaklike voorbereidings vir die winter. Dit is konfyt, piekels en natuurlik kompote. U kan altyd 'n heerlike aromatiese drankie maak uit 'n standaard stel vrugte en bessies. Maar die peer is nie altyd bevoordeel vir inmaak nie. En tevergeefs is 'n peer ryk aan vitamiene, minerale en koolhidrate, en as dit goed voorberei is, verbaas dit eenvoudig met die rykdom van smaak en nuttige eienskappe wat nodig is vir ons liggaam. Hierdie vrugte is ideaal om kompote vir die winter voor te berei.
Waarskynlik is daar niemand wat nie van peerkompot wil hou nie. Hierdie drankie het 'n smaaklike aroma en 'n ligte, amper suur smaak. Om hierdie huiswerk in die winter te behaag, moet u sekere reëls volg vir die voorbereiding en berging daarvan.
Reëls vir die maak van 'n heerlike peerkompot
Let op die vrugte voordat u dit bewaar: dit moet heel en ferm wees en in geen geval oorryp en gebroke wees nie. Slegte vrugte verhoog die waarskynlikheid van fermentasie, wat vinnige bederf van die werkstuk beteken.
Oorryp pere is nie geskik vir kompot nie, want die pulp kook vinnig en maak die vloeistof bewolk.
Enige gereg of drankie moet esteties op die tafel lyk. Kompot is geen uitsondering nie. U kan heel pere gebruik as hulle klein is. In hierdie geval kan u selfs die steel verlaat. As die vrugte groot is, is dit beter om dit in pragtige stukke te sny en die sade te verwyder.
Om te voorkom dat die vrugte verduister, moet u dit in suur water hou of met suurlemoensap besprinkel.
As die skil in die peer dik is, moet dit geskil word, dan sal die smaak van die produk nie tert wees nie.
Om 'n aangename kleur van die drankie te kry, moet u die vrugte aanvanklik 20-30 minute met koue water byvoeg met die toevoeging van sitroensuur. Framboos, aalbessies, aarbeie, bergas gee die kompot ook 'n pragtige skaduwee en ryk smaak.
Pere-kompot word versoet met korrelsuiker of heuning. Suiker word by koue water gevoeg en die vrugte word in die stroop gekook en heuning in 'n klaargemaakte sous verdun.
Lei u tydens die bereiding van stroop deur die beginsel: hoe soeter die vrugte, hoe minder suiker benodig ons.
In die middel van die peer lê sy wonderlike geur. Kook die binnekant van die vrugte apart, sif en voeg dit by die stroop. Die drankie sal baie aromaties wees!
Vrugte kan nie te lank in water gehou word nie, dit kan hul voordelige eienskappe verloor.
Pere-kompot gekook met sitrusvrugte (lemoene) het 'n interessante smaak. Die drank word gereeld met vanielje, kruisement, kaneel of roosmaryn gegeur.
'N Klassieke eenvoudige resep vir peerkompot
Bestanddele vir 3 liter kompos:
Groot pere - 10-15 stukke
Suiker - 200-250 gram
Water - 2,5 liter
Kookproses:
Kies skoon en ryp vrugte vir kompot. As u 'n slegte peer teëkom, sal dit alles verwoes.
- Was die pere, sny dit in 4-6 stukke en sit dit in 'n kastrol. Bedek met suiker.
- Bedek met koue water en plaas op die stoof.
- Laat dit kook en laat dit vir ongeveer 15-20 minute op lae hitte prut. Roer die pere 1-2 keer saggies tydens die kook.
- Terwyl die pere kook, berei ons die flesse voor. Dit moet goed met koeksoda gewas word en gesteriliseer word.
- Gooi gekookte kompot in flesse. Die vloeistof moet tot by die nek pas.
- Draai die deksels styf nadat jy kookwater daaroor gegooi het. Draai die flesse om en draai dit toe totdat dit afkoel.
Pere-kompot met suurlemoen
As u suurlemoen by 'n soet peer voeg, kry u 'n soetsuur oorspronklike smaak van kompot.
Bestanddele vir 3 liter kompos:
Pere - 1 kilogram
Suurlemoen - 3-4 snye
Suiker - 250 gram
Water - 2, 5 -2, 7 liter
Kookproses:
- Sny die gewaste pere in 4 - 6 snye. Dit is beter om sade en afskortings te verwyder.
- Sorg dat u die suurlemoen skil. As dit nie gedoen word nie, sal die gees bitterheid in die kompot gee. Sny die suurlemoen in ringe.
- Vul gesteriliseerde flesse meer as die helfte met pere. Sit 3-4 suurlemoenwiggies in een pot van 3 liter.
- Voeg suiker by die water, kook vir 5 minute.
- Giet warm stroop in flesse en bedek met deksels. Giet die vloeistof na 5-10 minute weer in die pan, kook weer.
- Giet weer in flesse en maak die deksels styf toe.
- Draai die blikkies om en draai dit toe. Laat in hierdie toestand tot koel.
Peer- en pruimkompot
Bestanddele vir 3 liter kompos:
Pere - 1 kilogram
Pruime - 1 kilogram
Suiker - 1,5 koppies
Sitroensuur - 'n knippie
Water - 3 liter
Kookproses:
- Spoel ryp harde pere uit, sny in kwarte, verwyder die saadkissie.
- Week die bereide vrugte vir 5 minute in drie liter koue water met sitroensuur daarin opgelos. Dreineer dan.
- Was soliede pruime, sny die helfte, verwyder sade. Meng die twee vrugte saam.
- Kook die stroop uit drie liter water en suiker. Sit pere en pruime daarin en kook stadig tot die vrugte sag is.
- Sit die finale vrugte in gesteriliseerde flesse met 'n derde van die volume. Gooi kokende sous. Maak hermeties toe met deksels.
- Draai om en draai toe. Stoor dit na die verkoeling.
Bêre peerkompot op 'n koel plek by 'n temperatuur van 2-14 ° C.
Voordeel
Pêrelkompote help om verskillende infeksies te onderdruk en word ook gebruik om die liggaam skoon te maak. In die winter, as u bekommerd is oor verkoue en malaise, sal hierdie drank baie nuttig wees. Dit is ook bekend vir sy diuretiese eienskappe, en dit is baie nuttig vir diegene wat die liggaam van oortollige gifstowwe wil reinig. As u peerkompot inneem, is die bloedvate goed skoongemaak, verbeter die lewer- en nierfunksie. Vanweë die samestelling daarvan is peer uitstekend om spierpyn na sport te beveg. Peerkompot het samentrekkende eienskappe, dus met die hulp kan u die ingewande verbeter na vergiftiging. Die energiewaarde van pere en kompote daaruit oorskry nie 65 kcal nie. En dit beteken dat so 'n drankie nuttig is vir fynproewers van skraal figure.
