Groen ertjies bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe wat die werking van die hele spysverteringstelsel verbeter. Daar is twee maniere om ertjies vir die winter te oes: deur droog te word en deur bewaring. In die eerste geval gaan die meeste vitamiene verlore tydens verwerking, dus is preservering die beste manier om dit voor te berei. Bone kan nie net as slaai-bestanddeel gebruik word nie, maar ook as 'n heerlike bykos vir vleis en ander geregte.
Nuttige eienskappe en kalorie-inhoud van groen ertjies
Groen ertjies het baie voordelige eienskappe. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene: A, C, E, B1, B2, PP. Daarbenewens bevat ertjies 'n groot persentasie van verskillende spoorelemente en minerale, waaronder: yster, fluoor, kalsium, magnesium, kalium, triptofaan, treonien, lisien, isoleucien en lisien. Ertjies is ryk aan proteïene en koolhidrate, stysel en suiker, dieetvesel en vet. Bevat baie sitroensuur. En ertjies is ook ryk aan piridoksien en selenium.
Pyridoksien verseker die afbreek en sintese van essensiële aminosure, en met 'n gebrek aan hierdie stof in die liggaam kan stuiptrekkings en dermatitis voorkom.
Selenium beskerm op sy beurt die liggaam teen swaar radioaktiewe metale. En die aminosure waaruit ertjies bestaan, is baie soortgelyk aan dierlike proteïene.
Groen ertjies word perfek deur die menslike liggaam opgeneem en dien as 'n uitstekende voorkomende middel. Dit kan die risiko van hartaanvalle en selfs die ontwikkeling van kankergewasse verminder. Met die gebruik vertraag die verouderingsproses van die vel, verminder die waarskynlikheid dat hipertensie en onkologie ontwikkel word. Daarbenewens het groen ertjies die vermoë om moegheid te verlig en die slaap te verbeter.
Baie kenners beveel ook groen ertjies aan vir die behandeling van kardiovaskulêre siektes en nierversaking.
Die kalorie-inhoud van vars groen ertjies is 73 kalorieë per porsie van 100 gram en 55 kcal ingemaakte ertjies. per 100 gram produk.
Ingemaakte ertjies met asyn stap vir stap resep met foto's
Bestanddele:
groen ertjies - 1,2 kg;
water - 1 liter;
sout - 1 eetlepel. l;
korrelsuiker - 1 eetlepel. l;
asyn (9%) - 100 ml.
Voorbereiding:
Skil die ertjies van die peule, terwyl u die bederfies verwyder, en spoel dit met koue water uit.
Giet die geskilde ertjies in 'n kastrol en vul dit met water sodat die water die ertjies heeltemal bedek. En sit dit aan die kook.
Na die kook, verwyder die skuim wat verskyn en verminder die hitte. Hou aan om die ertjies te kook, afhangend van rypheid, 10-15 minute.
Terwyl die ertjies kook, berei die marinade voor. Om dit te doen, gooi 'n liter water in 'n kastrol, voeg 'n eetlepel suiker en 'n eetlepel sout by. Laat aan die brand staan tot kookpunt.
Nadat die ertjies gaar is, dreineer die water.
Smeer warm ertjies in steriele flesse, terwyl jy 2-3 sentimeter van bo af laat.
Nadat die marinade gekook het, voeg die asynsuur by en laat dit nog 3-5 minute prut.
Gooi potte ertjies met warm marinade, bedek dit los met deksels en laat steriliseer.
Sit 'n lap op die bodem van die pan voordat u dit steriliseer, sodat die flesse nie tydens die kook bars nie. Sit die flesse in 'n kastrol, vul dit met warm water sodat daar nog 'n bietjie spasie oor is sodat die water nie in die flesse kom as dit kook nie.
Gesteriliseer na kookpunt vir 15 minute.
Nadat die tyd verstreke is, haal die potte met ertjies uit die water en skroef die deksels goed vas.
Draai dan die afgewerkte inmaak in 'n dik handdoek toe en laat dit heeltemal afkoel.
Maklike Ingemaakte Ertjies Resep
Bestanddele:
groen ertjies - 600 gram;
water - 1 liter;
sitroensuur - 1 teelepel;
korrelsuiker - 2 teelepels. (met 'n skyfie);
sout - 2 teelepels (met 'n skyfie).
Voorbereiding:
Skil die ertjies en spoel dit onder koue lopende water.
Berei skoon flesse en strooi ertjies daarin.
Voeg een teelepel sout en suiker by elke pot en 'n halwe teelepel sitroensuur.
Giet dan kookwater oor die potte ertjies en bedek dit met deksels.
Gooi warm water in 'n kastrol en sit 'n lap op die bodem. Plaas dan die potjies ertjies en laat dit vir 3 uur prut.
Nadat die tyd verstreke is, haal u die flesse uit, skroef die deksels goed vas en draai dit in 'n handdoek.
Ingemaakte ertjies sonder asyn
Hierdie inmaakresep is ideaal vir diegene wat nie van suur inmaak hou nie of probleme met die spysverteringskanaal het.
Bestanddele:
groen ertjies - 600 gram;
drinkwater - 900 ml;
sout - 15 gram;
korrelsuiker - 20 gram;
Voorbereiding:
Skil en spoel groen ertjies af.
Maak die marinade gaar. Los dit sout en suiker in water op en kook oor die vuur. Laat dit kook.
Na die kook, doop die ertjies in die marinade en kook vir 3 minute.
Giet in voorbereide flesse, bedek met deksels en steriliseer dit vir 30 minute.
Laat dit dan afkoel, bedek met deksels van plastiek. Nadat dit afgekoel het, stuur die erteflesse na die yskas. Sit die flesse die volgende dag weer in water en steriliseer dit vir ongeveer 'n halfuur.
Bedek ingemaakte ertjies met deksels en rol op.
Ingemaakte ertjies met sitroensuur
Baie ervare huisvroue gebruik sitroensuur as 'n toevoeging vir die bewaring van groen ertjies. Met so 'n toevoeging kry die werkstuk 'n fyn suur smaak, is dit heeltemal sonder 'n skerp reuk en kan dit lank sonder sterilisasie gestoor word.
Bestanddele:
groen ertjies - 900 gram;
drinkwater - 1,5 l;
sout - 40 gram;
korrelsuiker - 50 gram;
sitroensuur - 10 gram;
Voorbereiding:
Berei 'n marinade voor met 'n liter water, suiker en sout. Nadat die marinade gekook is, doop die ertjies daarin en kook dit vir 20 minute.
Berei 'n ander marinade voor van 0,5 liter water, sout en korrelsuiker.
Nadat die ertjies gekook het, dreineer die pekelwater uit die ou marinade, plaas die ertjies in potte en vul dit met vars pekelwater.
Sit sitroensuur in potte ertjies voor u rol.
Ingemaakte ertjies in tamatiesap
Hierdie inmaakresep is baie ongewoon. Die ertjies in tamatiesap kan as 'n stapelhappie gebruik word. Ook, vir 'n meer huislike en ryk smaak, kan u tamatiesap vervang deur gerasperde pulp vars tamaties.
Bestanddele:
groen ertjies - 2,4 kilogram;
tamatiesap - 2 liter;
sout (na smaak).
Voorbereiding:
Haal die peule van die ertjies af en spoel dit onder koue lopende water.
Gooi water in 'n kastrol, steek aan die brand en laat dit kook.
Geur met kookwater en ertjies.
Dit word aanbeveel om 3-4 minute te kook, u moet nie betyds oorblootstel nie, aangesien die ertjies kan kook.
Nadat die tyd verby is, dreineer die ertjies in 'n vergiettes en spoel dit met koue water uit. Versprei dan aan die banke.
Gooi tamatiesap in 'n kastrol en steek dit aan die brand. Laat kook op matige hitte.
Giet die sap na die kook oor die ertjies en bedek dit met deksels.
Plaas die flesse in 'n kastrol, bedek dit met water en laat dit kook.
Dit is nodig om binne 'n uur gesteriliseer te word, die potte dan met die deksels vas te dra en dit in hitte te plaas totdat dit heeltemal afkoel.
Inmaak van groen ertjies by die huis kan as suksesvol beskou word as die marinade binne 4-5 dae sy deursigtigheid behou en nie van kleur verander het nie - sulke ertjies kan tot 'n jaar in die yskas of kelder gebêre word. In die geval van ertjies troebelheid, is dit streng verbode om dit te eet, selfs al is dit hittebehandeld.
Sien ook 'n video oor die onderwerp: hoe om groen ertjies vir die winter te kook sonder sterilisasie.
