Peulgewasse is hoogs voedsaam en ryk aan voedingstowwe. Groen ertjies, kekerertjies en ander soorte peulgewasse word sedert die oudheid gekweek. Elke soort kultuur is op sy eie manier nuttig.
Daar word geglo dat die hoogste gehalte peulgewasse in die Verenigde State verbou word. Dieselfde mening geld ook vir kekerertjies en ertjies. Hierdie produkte verskil nie net in smaak, kleur nie, maar ook in kalorie-inhoud, waardevolle stowwe. Om peulgewasse vir u dieet te kies, moet u die eienskappe van kekerertjies en groen ertjies ken.
Ertjies-eienskappe
Droë ertjies, wat meestal vir kook gebruik word, word gemaal en fyngedruk tydens verwerking. Ertjies wat in twee helftes gekap is, kook dus vinniger. Dit laat jou nie tyd mors om te week nie. Nadat u die ertjies gewas het, kan u dit dadelik in die sop gooi, pap daaruit kook. Ertjies het nie 'n groot verskeidenheid variëteite nie, en daar word baie geregte daaruit voorberei. In Asiatiese lande word ertjies byvoorbeeld gekombineer met vis, rys en selfs vrugte - lemoene, piesangs. In Europese lande is ertjies met gerookte vleis en vleis wydverspreid.
Groen ertjies, anders as geel, het 'n soet smaak. Dit is redelik sag vanweë sy fyn struktuur. In Rusland is geel ertjies algemeen, maar die groen verskeidenheid gee ruimte vir die kulinêre verbeelding. U kan daar poeding, slaaie, bredies van maak.
Hummus word dikwels van kekerertjies gemaak, wat fetakaas, gebraaide uie, neute en ander bestanddele daarby voeg. Kekerertjie is een van die oudste kulture op die planeet.
Kekerertjies of ertjies: wat om te kies
Kekerertjies word dikwels kekerertjies genoem. Hierdie produk, ongewoon in ons land, het korrels wat groter is as die ertjies van sy eweknie. Kekerertjies help om die laktasie te verhoog en, anders as groen ertjies, beïnvloed dit nie die gasproduksie beduidend nie.
Turkse kekerertjies het 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam deur cholesterolvlakke te verlaag. Hierdie soort peulgewasse word gewaardeer vir sy hoë proteïen- en aminosuurinhoud. Kekerertjies kom algemeen voor onder vegetariërs; hulle kan gebruik word om tortillas, pureesop te maak. In die Ooste word dit as 'n afrodisiacum beskou. Hierdie plant is gekweek in die antieke Egipte, Griekeland. Dit is opmerklik dat gebraaide kekerertjies as 'n snack vir alkohol gebruik word, en dat die gereg geglasuur kan word. Nohat word ook gebak, gestoof en selfs drankies gemaak.
Die verskil tussen kekerertjies en groen ertjies is hul olierige tekstuur. Hierdie produk is gekalibreer, dus sal die kekerertjie eweredig kook. Groen ertjies is minder kalorieë as kekerertjies, dus word dit gebruik vir voedsel en diegene wat gewig wil verloor.
Nohat, soos kekerertjies ook genoem word, neem langer om te kook as groen ertjies, en dit moet geweek word. Die eet van kekerertjies in voedsel vul die ystertekort aan. In die winkels vind u kekerertjies van beige, groen, rooi, swart, bruin. Die voedingswaarde van nohata is hoër as dié van groen ertjies en ander peulgewasse in die algemeen.
