Kompotties is afkooksels van vars, gedroogde of bevrore vrugte of bessies, gekook in water of in suikerstroop, wat baie lekker en gesond is, aangesien dit 'n groot hoeveelheid vitamiene en voedingstowwe bevat.
Dit is nodig
-
- Bessies of vrugte
- suiker
- water
- pan
- speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Ongeag van watter vrugte of bessies die kompot voorberei word, kook eers die stroop. Die bestanddele word soos volg bereken: as die bessies of vrugte suur is, plaas dan 200 gram suiker per 1 liter water. As die bessies soet is, is 150 gram suiker per liter water voldoende. Bring die stroop tot kookpunt en sorg dat die suiker heeltemal in die water opgelos is.
Stap 2
Berei dan die vrugte of bessies voor. Haal sade uit appels, pere of kweper, spoel dit en sny dit in wiggies. Sorteer eers digte bessies (kersies, appelliefies, soetkersies) uit, was dan, verwyder die stingels, indien nodig, sit dit in warm stroop en kook. Sorteer sagte bessies (frambose, aarbeie), sit dit in vase en bedek dit met warm stroop. Hierdie bessies word nie gekook nie. Was die pruime, sny dit in die helfte, verwyder die pitte en giet dit in kokende stroop.
Stap 3
As u gedroogde vrugtekompot kook, moet u in gedagte hou dat dit in 'n sekere volgorde gelê word. Sorteer eers die gedroogde vrugte ook uit, was dit goed, sorteer dit volgens samestelling en bring die stroop tot kookpunt. Sit dan die pere eers, kook dit vir 'n paar minute, voeg dan die appels by, kook nog 'n paar minute en sit aan die einde die pruimedante, gedroogde appelkose en rosyne.
Stap 4
Voeg 'n bietjie wyn by om die smaak van die kompot te verbeter. Sitrusskilferings (suurlemoen of lemoen) sal ook die smaak verbeter, sorg dat u dit aan die einde van die kookkuns verwyder sodat dit nie 'n oormatige bitterheid aan die kompot toevoeg nie. Voeg neute of speserye (vanielje, kaneel) by om die smaak te verbeter.
