'N Onpretensieuse, maar baie mooi en nuttige verskeidenheid appels - ranetki, verskil in die grootte van die vrugte, waarvan die gewig nie meer as 40 g is nie. Op die takke groei hulle in trosse en lyk meer soos 'n kersie as 'n appelboom. Slegs sommige soorte word vars verteer, hoofsaaklik konfyt en kompote word berei uit ranetka, wat vir die winter in blik is.
Beskrywing van ranetka-appels
Hierdie spesie is die resultaat van seleksiewerk, verkry uit die kruising van die Sibirka-appelvariëteit met verskeie Europese grootvrugte-variëteite. Die hoë-opbrengste, pretensielose en rypbestande spesies het verlief geraak op tuiniers vanweë sy dekoratiewe eienskappe - in die herfs is hierdie appelbome letterlik besaai met klein bordeaux-vrugte of geel met rooi vate. Die gewig van een vrug is van 15 tot 40 g. Die smaak van die meeste variëteite is suur en effens tert, en baie klein, daarom word dit meestal tot konfyt verwerk of kompote word daaruit gekook.
100 g Ranetka-appels bevat ongeveer 47 kcal, die verhouding proteïene, vette en koolhidrate: 3, 8 en 89%.
Voorbereiding van vrugte vir verwerking
Spoel die appels in koue lopende water uit. Hulle word gewoonlik met stingels verkoop, dit hoef nie afgebreek te word nie, dus sal die ranetki meer smaaklik lyk in kompot. Maar as die stingels te lank is, sny dit af en laat 1/3 oor. Om te verhoed dat die vel bars tydens hittebehandeling, moet u 'n paar gate in elke appel maak met 'n houttandstokkie. Om te verseker dat die appels goed lyk, plaas dit in 'n wye bak of op 'n groot skottel voordat dit gekook word en giet kookwater daaroor. Laat staan, bedek, vir 20 minute.
Ranetki-kompotresep
As u kompote wil kook om dit dadelik te drink, benodig u 3 liter water en 1 glas korrelsuiker vir 1 kg appels. Vir kleur, smaak en meer nut, kan u 'n paar handvol chokeberry by die kompot voeg. Plaas die water in 'n groot kastrol op die stoof, kook dit en voeg die vrugte by. As die water weer kook, voeg suiker by, verlaag die hitte en kook die kompot nog 10 minute. Daarna moet hy 'n bietjie brou, laat afkoel en dan kan jy dit drink.
'N Baie mooi en lekker konfyt word van Ranetka-appels gemaak; konfyt, gelei en tuisgemaakte wyn word ook daarvan gemaak.
As u kompot vir die winter van ranetki wil voorberei, benodig u 'n bottel van 3 liter 1 kg appels, 'n glas korrelsuiker en sitroensuur op die punt van die mes. Steriliseer die ballon vooraf, sit die appels daarin, jy kan ook 'n bietjie chokeberry byvoeg. Kook water en gooi dit in 'n bottel, laat dit 10 minute staan, dreineer dit weer in 'n kastrol en kook. Voeg suiker en sitroensuur by kookwater, gooi die stroop in 'n blik appels en rol dit op met 'n blikdeksel. 'N Paar takkies basiliekruid of kruisement sal die kompot van ranetki 'n interessante smaak en kleur gee.
