Die somer behaag met 'n oorvloed vars vrugte en bessies wat u wil bewaar vir toekomstige gebruik. Om hulself van vitamiene vir die lang koue winter te voorsien, word appels, pruime, druiwe en ander somergeskenke op verskillende maniere bewaar, veral word daar kompote gemaak.
Dit is nodig
-
- 1 kg appels;
- 400 g pruime;
- 200 g druiwe;
- 1 liter water;
- 200-400 g suiker.
Instruksies
Stap 1
Om kompote voor te berei, kies ryp, ongeskonde appels, vlesige groot of mediumgrootte pruime met 'n goed skeidende put, sowel as groot druiwe met digte pulp, en u kan ook nie heeltemal ryp trosse gebruik nie. Spoel die vrugte goed af.
Stap 2
Berei appels voor: skil (as dit dun is, dan is dit nie nodig nie), sny dit in die helfte of in vier dele, haal die kern uit. Sit dit in ligte soutwater sodat dit nie later verdonker nie. Blansjeer harde variëteite in water wat tot 85-90 ° C verhit word, en dompel dan in koue water.
Stap 3
Om die pruim in die kompot mooi te laat lyk, kan dit sonder die vel gelê word of geblansjeer word. Die skil kan soos volg verwyder word: dompel die pruime 'n paar minute in kookwater, en wanneer die skil begin bars, haal dit uit, bedek dit met koue water en skil. As jy wil, sny die pruime in die helfte en verwyder die sade.
Stap 4
As u geskilde vrugtekompot wil maak, blansjeer dit vir 10 minute in warm water (85-90 ° C) en plaas dit dan in koue water. Met hierdie behandeling vorm 'n netwerk van klein skeurtjies op die oppervlak van die drein, waardeur dit nie sal bars nie en hul vorm behou, en die stroop maklik in die stof kan binnedring. U kan ook pruime en druiwe met 'n vurk prik sodat die stroop die vleis eweredig week.
Stap 5
Berei blikkies voor: spoel dit deeglik met koeksoda en spoel af. Rangskik appels, pruime en druiwe tot op die skouers sodat die flesse mooi lyk.
Stap 6
Kook die stroop: verhit die water in 'n kastrol, voeg suiker by en verhit verder, roer af en toe tot die suiker heeltemal opgelos is. Laat kook en sif om klein vreemde deeltjies wat in korrelsuiker voorkom, uit te skei. Giet die stroop oor die vrugte in die flesse.
Stap 7
Bedek die flesse met deksels en plaas dit in 'n pot warm water. Steriliseer dit met 'n inhoud van 0,5 liter vir 10-15 minute, met 1 liter - 15-20 minute, 3 liter - 40 minute. Sit die blikkies dan styf toe, draai dit onderstebo, draai dit toe in 'n warm kombers, ou pelsjas, ens., Laat dit 8-12 uur afkoel en plaas dit dan op 'n koel plek.
