Smaklike khachapuri kan nie net in die oond gekook word nie, maar ook in 'n braaipan. Hierdie vinnige opsie is ideaal vir ontbyt of 'n stewige aandete; 'n suksesvolle resep sal u help, selfs as u gaste onverwags aankom.
Vinnige khachapuri in 'n pan: kookgeriewe
Khachapuri - hartige koeke met kaas en kruie, gemaak van ongesuurde, opgeblase, gisdeeg. Daar is tientalle variasies, vernoem na die plek waar hierdie of ander resep vandaan kom. Gewoonlik word khachapuri in die oond gebak, maar tuis kook hulle dikwels 'n vinnige of lui opsie in 'n pan. Die kern van die resep is die kombinasie van alle komponente en die vinnige braai van die koek aan beide kante.
In Georgië word tradisionele gebak op basis van jogurt gemaak. Dit is nie maklik om hierdie gefermenteerde melkproduk in Rusland te kry nie, maar dit is heel moontlik om dit te vervang met kefir, jogurt, suurroom. Diegene wat nie graag met die deeg wil mors nie, moet khachapuri probeer, gemaak van dun pita-brood.
Die tweede belangrike bestanddeel is kaas. Tuis word suluguni, fetakaas of maaskaas baie gebruik, maar harde variëteite is ook geskik. Kaas moet aangevul word met kruie, vars of droog. U kan ook met speserye eksperimenteer, klaargemaakte mengsels probeer of individuele speserye na smaak byvoeg.
Lui khachapuri met kaas: 'n klassieke resep
'N Belangrike voorwaarde is om nie op die vulsel te kyk nie en kruie dit op: kruie, koljander, pietersielie, tiemie en basiliekruid. Dit is die aromatiese kruie wat die kaaskoeke 'n herkenbare Kaukasiese geur gee. Die verhoudings van speserye kan na smaak verander word. Uit die gespesifiseerde aantal produkte word 2 groot khachapuri verkry.
Bestanddele:
- 1, 5 glase lae-vet kefir;
- 2 eiers;
- 100 g maaskaas;
- 150 g van enige harde kaas;
- 100 g koringmeel;
- 0,5 teelepel sout;
- gemaalde swartpeper;
- speserye na smaak;
- 'n bos vars kruie (pietersielie, koriander, dille, porselein, wilde knoffel);
- reuklose plantaardige olie.
Sorteer die setperke, was, droog en kap dit fyn. Gooi kefir in 'n diep bak, voeg gekapte kruie en eiers by. Rasper die kaas op 'n growwe rasper, voeg dit by die totale massa. Sit die maaskaas daar. Om die khachapuri sappig en ryk aan smaak te maak, is dit beter om tuisgemaakte maaskaas, vars en sonder harde klonte, te gebruik. 'N Laevetproduk sal nie werk nie, en die koek sal droog wees.
Gooi speserye in die deeg. Hulle keuse hang af van persoonlike smaakvoorkeure. Gewoonlik gebruik hulle 'n stel droë kruie, paprika, karwassade, koljander in enige verhoudings. Varsgemaalde swartpeper maak ook nie seer nie. Meng die massa met 'n houtspaan tot glad, voeg gesifte koringmeel in porsies by. Die deeg moet dun genoeg wees, maar nie waterig nie.
Smeer 'n dikwandige pan met hoë kante met plantolie. Giet die mengsel op 'n verhitte oppervlak met 'n klein skeppie en versprei dit eweredig oor die pan. Braai die produk ongeveer 5 minute op lae hitte.
As die khachapuri aan die een kant bruin is, draai die deeg met 'n breë plat spatel om en braai verder. Sit die afgewerkte koek op 'n warm plat bord, sny dit in groot stukke en sit dit dadelik voor. Lui khachapuri is veral lekker as dit warm is. Die produk kan met vars kruie versier word. Georgiese souse soos tkemali en satsebeli word apart bedien.
Khachapuri met fetakaas: 'n eenvoudige tuisgemaakte resep
Kaaskoeke met fetakaas bevat minder kalorieë, 'n sout, lae-vet produk pas goed by pittige kruie en vars dun deeg. Khachapuri kan in porsies gemaak word, wat aan pannekoeke herinner.
Bestanddele:
- 1 glas kefir of jogurt;
- 2 eetlepels. l. dik suurroom;
- 200 g fetakaas;
- 1 eier;
- 1 koppie koringmeel
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- groente-olie vir braai;
- setperke (pietersielie, koriander, dille).
Rasper kaas of kap dit fyn met 'n skerp mes. Was setperke, droog, kap. Meng kefir in 'n diep bak met suurroom, eier, sout en peper. Voeg gesifte meel in porsies by, maal deeglik sodat daar geen klonte in die deeg is nie. Voeg kaas en kruie by, meng weer.
Verhit 'n bietjie groente-olie in 'n braaipan, giet die deeg met 'n skeppie en vorm ronde klein koeke. Braai aan albei kante tot goudbruin. Kyk of die deeg binne gebak is deur die khachapuri met 'n tandestokkie of vurk deur te steek. Plaas die items op 'n papierhanddoek om oortollige olie te absorbeer. Sit voor op warm plate wat met vars kruie versier is.
Lavash khachapuri: stapsgewyse instruksies
'N Heerlike warm happie kan binne 'n kwartier gemaak word sonder om die deeg eers te knie. In plaas daarvan gebruik hulle klaargemaakte Armeense lavash. Dun lakens word vinnig met 'n klam vulsel geweek, khachapuri is sag en baie lekker.
Bestanddele:
- 200 g dun pitabrood;
- 2 eiers;
- 150 g tuisgemaakte maaskaas;
- 150 g suluguni;
- 1 teelepel groente olie;
- enige vars kruie;
- varsgemaalde swartpeper.
Rasper suluguni-kaas en meng met maaskaas. Voeg fyngekapte kruie en eier by, meng goed. Dit is nie nodig om die vulsel te sout nie, voeg swartpeper by indien nodig.
Sny dun pitabrood in vierkante met sye van 15 cm of 'n bietjie meer. Sit dit op die bord uit, versprei die vulsel in 'n egalige laag. Vou stukke pitabrood in die vorm van koeverte. Klits die eier en bedek die khachapuri-spasies.
Smeer 'n dikwandige pan met plantaardige olie. Sit die koevertjies een vir een uit en braai dit goudbruin. Sit warm khachapuri voor met pittige tamatie- of pruimsous.
Dun khachapuri kan ook in die vorm van 'n tradisionele platbrood of rol gerangskik word, in stukke gesny en in 'n pan gebraai word.
