As u van appelkose hou en 'n heerlike koek wil maak, gebruik dan die voorgestelde resep. Appelkooskoeke met 'n suikerrooster sal jou betower in voorkoms en smaak.
Dit is nodig
- Vir twaalf porsies:
- - 1 kg ryp appelkose;
- - 350 g suiker;
- - 300 g klappers;
- - 200 g lemoenkonfyt;
- - 100 g botter;
- - 1/8 liter swaar room;
- - skil van 1 suurlemoen;
- - 6 eetlepels. lepels water.
Instruksies
Stap 1
Sit die klappers in 'n sak, maal dit met 'n mortel in krummels. Mash die botter in 'n groot kastrol met 200 g suiker, karamelliseer tot ligbruin en roer aanhoudend. Voeg beskuitjies by, gooi swaar room in, kook tot jy 'n romerige massa kry.
Stap 2
Voer die vorm met perkamentpapier uit. Gooi die room daarin, plaas die vorm vir 10 minute in die oond, kook op 200 grade. Verkoel die kors sonder om dit uit die vorm te haal. Meng lemoenkonfyt (jy kan konfyt neem) met gerasperde suurlemoenskil, smeer die kors met hierdie massa.
Stap 3
Giet kookwater oor die appelkose, skil dit af, sny die helfte, verwyder die pitte. Plaas dan die appelkose, gesnyde kant na onder, naby mekaar op die onderkant van die koek.
Stap 4
Kook die oorblywende suiker met die toevoeging van water tot 'n dik stroop, sodra dit begin karamelliseer, kruis op die appelkose lê. Sit daarna die voltooide appelkooskoek dadelik met 'n suikerrak op die tafel voor, want die basis word baie vinnig sag. Met hierdie koek kan jy geklopte room of suurroom geklop met vanieljesuiker apart bedien.
