Ligte en romerige panna cotta pas goed by baie verskillende bymiddels - vrugte en speserye, stroop en klein koeke of koekies. Miljoene mense regoor die wêreld noem hierdie wonderlike Italiaanse nagereg hul gunsteling bederf. As u nog nie by die leër van pannacota-aanhangers aangesluit het nie, probeer dit self maak.
Vanielje Panna Cotta met Framboosous Resep
Een van die maklikste panna cotta-resepte is 'n vanielje-nagereg wat met 'n ryk bessiesous bedien kan word. Jy sal nodig hê:
- 3 plate gelatien;
- 250 ml melk 3, 5% vet;
- 250 ml room 20% vet;
- 1 vanieljepeul;
- 200 gram suiker;
- 175 ml water;
- 15 ml kersielikeur;
- 350 gram frambose;
- 4 takkies kruisement.
Velgelatien kan vervang word met die meer bekende korrelvormige. Vervang een gelatien deur 'n ander met 2,5 gram los gelatien in plaas van 1 helder vel.
Week die gelatien in 'n bietjie koue water om op te swel. Sny die vanieljepeul in die helfte. Meng die melk en room, voeg 25 gram suiker daarby, skraap die vanieljesaad saggies met 'n mes en voeg dit saam met die peul by die melk- en roommengsel. Bring dit tot kookpunt.
Druk oortollige water uit die gelatien uit en voeg dit by 'n kastrol met melk en room, roer goed totdat die gelmiddel heeltemal opgelos is. Syg die mengsel deur 'n sif en giet dit in spesiale vorms of diep glase, koel af en plaas dit anderhalf uur in die yskas totdat die nagereg verhard het. Berei intussen die sous voor.
Giet water in 'n skeppie, voeg drank en suiker by, laat dit kook, verlaag die hitte en kook, roer af en toe tot die suiker oplos. Verwyder die lepel van die hitte en voeg die helfte van die frambose by, pureer die inhoud van die lepel met 'n stavmenger, vryf dan die sous deur 'n sif en voeg die res van die frambose by. Sit die panna cotta voor met die sous en garneer met menttakkies.
Kaneel, koffie, kakao, sitrusskil, aromatiese drank, vrugtesiroop kan saam met panna cotta of in plaas van vanielje gevoeg word.
Oranje panna cotta
Probeer 'n oranje panna cotta maak, wat u kan bedien met garneringe met skaafsels van donker sjokolade wat so goed gepaard gaan met sitrusgeure en aromas. Neem:
- 3 plate gelatien;
- 250 ml melk 3, 5% vet;
- 250 ml room 20% vet;
- ½ vanieljepeul;
- 50 gram suiker;
- skil met 2 lemoene.
Giet gelatien met koue water, laat dit vir 10 minute staan. Meng melk, room en suiker in 'n klein kastrol, laat dit kook en voeg 'n halwe vanieljepeul en lemoenskil by. Kook, roer af en toe tot die suiker oplos. Verwyder die kastrol van die hitte en voeg gelatien by. Roer totdat dit oplos. As die gelatien nie heeltemal oplos nie, plaas die kastrol weer op die vuur en kook dit, terwyl u dit af en toe roer totdat dit wel is. Syg die mengsel deur 'n fyn sif en giet dit in vorms. Verkoel die nagereg 'n bietjie en sit dit in die yskas totdat dit stol. Sit voor met donker sjokoladeskaafsels.
