Panna cotta is 'n Italiaanse nagereg, 'n baie delikate lekkerny gemaak van room met gelatien. Pampoen panna cotta blyk sag, aangenaam te wees, met kaneel en lemoen, jy sal nie eers dadelik raai dat hierdie nagereg pampoen bevat nie.
Dit is nodig
- - 500 g pampoen;
- - 200 ml room met 'n vetinhoud van 10%;
- - 120 ml melk;
- - 60 g versiersuiker;
- - 20 g gelatien;
- - 2 eetlepels. lepels donker sjokolade;
- - neutmuskaat, kaneel, lemoenskil, vanillien.
Instruksies
Stap 1
Week die gelatien vir swelling volgens die instruksies.
Stap 2
Verhit melk en room in 'n waterbad. Voeg poeiersuiker by, voeg speserye na wense by (neutmuskaat, vanielje, kaneel), meng deeglik. Voeg 'n bietjie gerasperde lemoenskil by.
Stap 3
Voeg die geswelde gelatien by die melkmengsel, kook 'n bietjie sodat die gelatien heeltemal opgelos is.
Stap 4
Skil die pampoen, sny dit in stukke, kook, sit dit in 'n blender en druk dit fyn.
Stap 5
Voeg pampoenpuree by die romerige melkmengsel. Giet die mengsel in klein blikkies of een groot oondskottel, wat ook al die gemaklikste is. Laat 2-3 uur afkoel tot heeltemal verhard.
Stap 6
Haal die panna cotta noukeurig uit die vorms (om dit te doen, voer die mes langs die rand van die vorm), sit dit op 'n skottel. Vryf die bitter sjokolade, strooi dit op die nagereg. U kan ook die afgeronde pampoencotta met skyfies vrugte versier of met soetstroop oorskink.
