Panna cotta is 'n bekende Italiaanse nagereg. Die klassieke resep bevat room en gelatien, maar as u bessies by die nagereg voeg, gee dit nie net 'n skouspelagtige voorkoms aan die gereg nie, maar ook 'n unieke smaak.
As u die nagereg voorberei, word vars of bevrore bessies gebruik. 'N Goeie versiering vir enige vakansie en tafel. Die nagereg word in wye glase of bakke bedien, versier met heel bessies en kruisementtakkies. Die fynproewergereg is maklik om tuis voor te berei.
Vir 3 porsies Panna Cotta benodig u:
- Room 20-25% vet 0,5 l;
- Gekorrelde suiker 100-150 g;
- Gelatien 20 g;
- Water 100 ml;
- Vanielje 1 stokkie;
- Bessies van frambose, aarbeie, rooi en swartbessies 250 g.
Kookstappe:
- Gelatien word met koel gekookte water gegiet en gelaat vir die tyd wat op die verpakking aanbeveel word.
- Die bessies word in 'n vergiettes geplaas en onder lopende water gewas, sodat die water kan dreineer.
- Room word in 'n kastrol gegooi, suiker word gegiet en 'n vanieljestokkie geplaas, wat die nagereg 'n betowerende aroma gee.
- Verhit 'n kastrol met room oor lae hitte totdat al die suiker opgelos is. Die mengsel word nie tot kookpunt gebring nie. Haal die vanieljestokkie uit.
- Los die gelatien op oor lae hitte, laat dit kook en haal die strass van die vuur af.
- Giet gelatien in die afgekoelde romerige massa, meng goed met 'n menger of blender totdat 'n homogene mengsel verkry word.
- Plaas 'n gedeelte van die bessies onderaan die houers wat vir nagereg voorberei is en vul dit met 'n romerige massa.
- Sit die nagereg vir 3-6 uur in die yskas.
- Die res van die bessies is bedek met suiker en klits dit met 'n blender tot puree.
- Bessiepuree word oor die bevrore nagereg versprei, versier met heel bessies en kruisement en op die tafel bedien.
