Wil u iets nuuts, lekker en fyn hê? Dan stel ek voor dat u een Italiaanse nagereg voorberei - panna cotta met kersiesous.
Dit is nodig
- - gelatien - 10 g;
- - melk - 120 ml;
- - vanieljesuiker - 1 teelepel;
- - room met 'n vetinhoud van 35% - 200 ml;
- - suiker - 3 teelepels;
- - 'n strook suurlemoenskil van 8 x 1 cm;
- - kaneel - 1 knippie;
- - bevrore kersies - 100 g;
- - aalbessiekonfyt - 1 eetlepel;
- - fyngemaalde mieliemeel - 1 knippie.
Instruksies
Stap 1
Gooi melk in 'n bak en giet gelatien daarin. Laat hierdie mengsel vir 5 minute broei. Haal die bevrore bessies uit die yskas en ontdooi dit by kamertemperatuur.
Stap 2
Neem 'n kastrol en meng die volgende voedselsoorte: suiker, vanieljesuiker, room, suurlemoenskil en kaneel. Sit hierdie mengsel op hoë hitte en hou dit daar totdat dit kook. Nadat dit gebeur het, moet die vuur verminder word en nog 5 minute gekook word, terwyl u aanhoudend roer. Voeg dan die gelatien met melk by die pan en kook, roer af en toe totdat die gelatien binne 2-3 minute heeltemal oplos. Moet net nie die mengsel laat kook nie. Verwyder die suurlemoenskil aan die einde van hierdie prosedure.
Stap 3
Plaas hierdie mengsel in 'n bak. Neem dan nog een, net een wat groter is as die vorige, en vul dit met yswater. Sit 'n koppie met die mengsel in water en klop dit vir tien minute in hierdie ysbad, dit wil sê totdat dit verdik.
Stap 4
Haal die mengsel uit die ysbad en giet dit in vorms. Stuur dit in hierdie toestand vir 4 uur na die yskas.
Stap 5
Dit is tyd om die kersiesous te maak. Dit is nodig om die sade uit die bessie te verwyder en dit dan deur 'n sif te vryf.
Stap 6
Voeg mieliemeel en aalbessiekonfyt by die gerasperde bessies. Meng alles deeglik. Sit die mengsel oor matige hitte en kook. Prut vir 'n minuut en koel dan af. Haal die nagereg uit die yskas, haal dit uit die vorm en garneer met die sous. Panna cotta met kersiesous is gereed!
