Lui bolletjies met kersiesous sal diegene wat nie kan kies tussen bolletjies met kersies en bolletjies met maaskaas, aanspreek nie.
Dit is nodig
- - 500 g maaskaas;
- - geel;
- - 150 g meel en vir rol;
- - 2 eiers;
- - 70 g suiker;
- - 50 g botter en bedien;
- - sout (om te kook)
- Vir die sous:
- - 300 g bevrore kersies (ontpit kersies);
- - 70 g suiker;
- - 80 ml water;
- - 'n eetlepel mieliestysel;
- - 2 eetlepels water;
- - 2 eetlepels suurlemoensap
Instruksies
Stap 1
Berei u kersiesous voor. Kombineer die kersies, caxap en water in 'n klein kastrol. Bring die bessiemengsel tot kookpunt en roer af en toe.
Stap 2
Los die stysel op in 'n klein hoeveelheid vloeistof (2 eetlepels), voeg dit by die kokende mengsel, giet dit in 'n dun straaltjie en roer aanhoudend.
Stap 3
Laat weer kook en kook, roer 1-2 minute, totdat die sous verdik. Verwyder van die hitte en voeg suurlemoensap na smaak by.
Stap 4
Maak lui kluitjies. Maal eers die wrongel deur 'n sif. Smelt die botter en laat dit effens afkoel. Maak die eiers los.
Stap 5
Meng die maaskaas met eiers, voeg die geel, afgekoelde botter by. Voeg daarna suiker en gesifte meel by. Meng deeglik, versamel in 'n knop en hou aan knie.
Stap 6
As gevolg hiervan, moet die deeg effens taai wees. Maar dit is beter om nie ekstra meel by te voeg nie. Verdeel die deeg in twee.
Stap 7
Plaas dit op 'n goed meelbestrooide oppervlak en rol een stuk in 'n lang, plat "wors" en laat dit in meel deurdring. Sny in klein skywe.
Stap 8
Druk elke sny met 'n vurk neer en laat 'n afdruk daarop, sodat die kluitjies die sous beter hou. Meel die snitte liggies indien nodig.
Stap 9
Vorm op hierdie manier die kluitjies van die tweede helfte van die deeg. Kook water in 'n groot kastrol en geur met sout. Kook die kluitjies in porsies totdat dit dryf.
Stap 10
Plaas die afgewerkte bolletjies in 'n bak en borsel dit met 'n bietjie gesmelte botter. Gooi kersiesous oor die watertand kluitjies en sit voor.
