Lui kluitjies is 'n wonderlike alternatief vir klassieke kluitjies. Hierdie resep help die gasvrou om die gaarmaaktyd van almal se gunsteling gereg aansienlik te verminder. Lui kluitjies hoef nie te knie en te beeldhou nie. Hulle kook baie vinnig en word lekker en sappig!
Dit is nodig
- Bestanddele vir die deeg:
- - koringmeel - 300-400 gr.;
- - hoendereier - 2 stuks.;
- - sout na smaak;
- - swartpeper na smaak.
- Bestanddele vir die vulsel:
- - maalvleis - 500-700 gr.;
- - sout na smaak;
- - swartpeper na smaak.
- Bestanddele vir soteer:
- - wortels - 2-3 stuks.;
- - ui - 1 st.
- - groente-olie - 2 eetlepels;
- - water - 100 ml;
- - tamatiepasta - 2-3 eetlepels.
- Bykomende bestanddele:
- - water of sous om bolletjies te kook;
- - appelasyn - 2 eetlepels;
- - borrie - 1 teelepel;
- - suurroom en kruie vir opdiening.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die maalvleis voor. Dit kan gekoop of self gemaak word. Vir kluitjies is varkvleis en beesvleis die beste. Sout en peper die maalvleis na wense en vorm dit in klein balletjies (so groot soos 'n okkerneut).
Stap 2
Breek twee eiers in 'n groot bak, klop dit met 'n klitser of vurk, voeg sout en swartpeper by.
Stap 3
Sif die meel en gooi dit in 'n aparte diep bak.
U moet drie houers hê, waarvan een meel is, in die tweede maalvleis en in die derde 'n geklitste eiermassa.
Stap 4
Neem die frikkadelle en gebruik dit 'n eetlepel om dit in die gesifte meel te plaas en roer dit saggies. Plaas die meelbone-balletjies dan by die eiermengsel en roer weer.
Die dikte van die deeg in lui bolletjies hang af van hoeveel keer u die maalvleis in die meel en eier doop. Hoe meer keer u dit doen, hoe dikker sal die deeg wees. Hierdie resep beveel aan dat u dit drie keer doen. As u minder lae maak, kan die sap van die maalvleis tydens die gaarmaak lek. Die laaste laag moet meel wees.
As u wil hê dat die bolletjies netjies moet lyk, kan ons lui bolletjies net soos gekookte bolletjies liggies in die palm van u hand gerol word, soos frikkadelle.
Stap 5
Sit vooraf water of sous op die stoof om kluitjies te kook en berei 'n sous vir die sous voor.
Stap 6
Skil en was die uie en wortels om die soet voor te berei. Kap die ui fyn en rasper die wortels. Giet olie in 'n verhitte braaipan, sit voorbereide uie, braai 'n bietjie en voeg wortels by. Gooi water in die pan, stowe groente 'n bietjie, voeg aan die einde van die kook tamatiepasta, sout, peper of speserye na smaak by.
Stap 7
As u kluitjies in water gaan kook, kan u 'n paar eetlepels appelasyn by die water voeg om die smaak te verbeter.
Voeg 'n teelepel borrie by die water of sous vir 'n pragtige ryk geel kleur.
Stap 8
Kook die kluitjies 8-10 minute op matige hitte.
Sit lui bolletjies voor met suurroom en kruie.
