Panna cotta is 'n baie gewilde bederf in baie moderne ondernemings. Delikate romerige poeding met vrugte- of bessiesous kan 'n aangename afsluiting wees van 'n stewige aandete: die nagereg is lig en bevat nie baie kalorieë nie, dus pas dit goed in die daaglikse spyskaart, selfs vir diegene wat hulself gereeld lekkers ontken en fiks bly.
Dit is nodig
- • 250 ml swaar room;
- • 1 vanieljepeul;
- • 50 ml water;
- • 15 g gelatienpoeier;
- • 250 ml melk;
- • 50 g suiker vir poeding;
- • 100 g suiker vir die sous;
- • 150 g aarbeie;
- • bessies en kruisement vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Gelatien word met warm gekookte water gegiet. Dit sal ongeveer 15 minute neem om op te swel.
Stap 2
Melk en room word in 'n gewone kastrol gegooi, suiker word gegiet. Die vanieljepeul word in die lengte gesny, die sade word daaruit verwyder en by die vloeistof gevoeg. U kan ook die peul self gooi.
Stap 3
Die kastrol word aan die brand gesteek, die inhoud kook. Dit is belangrik om die vloeistof voortdurend te roer sodat die suiker heeltemal opgelos is. Die kastrol word van die stoof afgehaal. Geswelde gelatien kan effens in 'n waterbad opgewarm word sodat dit weer vloeibaar word, en giet dit in die afgekoelde melksuikermengsel, meng goed. Die vanieljepeul moet verwyder word. U kan die vloeistof ook deur die kaasdoek gooi as die sade in die afgewerkte nagereg ongewens is.
Stap 4
Die mengsel word afgekoel en in porsieglas of bakkies gegooi. Dit is nodig om dit in die yskas te plaas (in geen geval in die vrieskas nie!) Vir 3 of meer uur kan u oornag.
Stap 5
Panna Cotta kan met enige vrugtesous bedien word, maar dit werk die beste saam met aarbeipoeding. Spoel vars aarbeie vooraf uit en verwyder alle sterte. Aarbeie word in 'n kastrol of stoofpan gegooi, suiker en koue water word bygevoeg. Die mengsel kook en kook dan vir ongeveer 4 minute. Laat die toekomstige sous afkoel en maal dan die hele inhoud van die kastrol in 'n blender.
Stap 6
Panna-cotta-bakkies word uit die yskas gehaal en oorgegooi met afgekoelde sous, versier met aarbeie en kruisementblare. As die nagereg nie in bakkies bedien word nie, maar op 'n silwer skottel, word die vorms vir 'n paar oomblikke in warm water gedoop, dan met 'n bord bedek en omgedraai. Die poeding moet maklik in die gereg verwyder word sonder om die integriteit daarvan te verloor. Die nagereg is versier met sous, bessies en kruisement.
