Italiaanse kookkuns is 'n skatkis van oorspronklike en heerlike resepte. Mint Panna Cotta is 'n Italiaanse nagereg wat swaar room en gelatien as hoofbestanddele bevat. Oor die algemeen is die klassieke panna cotta wit, maar u kan dit diversifiseer en kruisement of enige ander kleursous of kakao byvoeg.
Dit is nodig
- - room 20% - 400 ml
- - melk - 200 ml
- - gelatien - 10 g
- - kruisement - 100 g
- - 'n halwe suurlemoen
- - suiker - 70 g
- - bessies
Instruksies
Stap 1
Week die gelatien in koue water volgens die aanwysings op die verpakking.
Stap 2
Gooi room en melk in 'n kastrol, laat dit kook en hou eenkant.
Stap 3
Spoel die kruisement in koue water en laat droog word.
Stap 4
Maal die helfte van al die ment in 'n blender en kap die oorblywende helfte. Strooi 'n bietjie suurlemoensap op die gekapte kruisement.
Stap 5
Rasper die suurlemoenskil op 'n fyn rasper.
Stap 6
Voeg al die ment- en suurlemoenskil by die melk en room, meng en voeg suiker by. Sit vir 5 minute op lae hitte. Die suiker moet heeltemal opgelos wees, maar dit is belangrik om die vloeistof nie te laat kook nie. Haal dit dan van die hitte af en laat dit 20 minute onder 'n geslote deksel broei.
Stap 7
Voeg gelatien, wat voorheen uit oortollige water gepers is, in die mengsel.
Stap 8
Giet die mengsel in vorms of glase en plaas in die yskas vir 30 minute.
Stap 9
Haal die amper afgewerkte nagereg uit die yskas en sit 'n kruisementblaar bo-op en garneer met bessies. As u wil, kan u 'n sous van dieselfde bessie maak en daaroor gooi. Verkoel nog 2-3 uur in die yskas.
