As u nog nooit 'n nagereg met die naam panna cotta beproef het nie, beveel ons u aan om dit volgens hierdie resep met amandelsous voor te berei. U sal verlief raak op hierdie fynste nagereg vir sy geur alleen.
Dit is nodig
- - 400 ml room 20% vet;
- - 200 g suiker;
- - 130 ml melk;
- - 15 g gelatien;
- - 2 eiergele;
- - 5 g amandelekstrak, mieliemeel;
- - 1 teelepel vanillien.
Instruksies
Stap 1
Verhit 350 ml room met suiker en vanielje op lae hitte. Moet net nie die room laat kook nie.
Stap 2
Giet gelatien met koue water, laat dit vir 15-20 minute swel. Meng dit dan met 50 ml room en 1 eiergeel. Voeg hierdie mengsel by die verhitte room, roer, verhit dit op medium hitte, roer maar nie kook nie.
Stap 3
Verkoel die romerige massa by kamertemperatuur. Klits dit dan met 'n menger op hoë krag om die nagereg donsiger te maak. Dit is beter om die romerige massa in 'n koue waterbad te klop. Giet die massa in vorms, sit dit in die yskas om af te koel. Uiteindelik moet die massa soos romerige jellie lyk.
Stap 4
Berei amandelsous voor: Klits eiergeel met 75 g suiker, voeg mieliemeel by. Kook 125 ml melk, voeg 125 ml room en amandelekstrak by. Meng albei mengsels, verhit tot 75 grade. Verkoel die sous dan in die yskas.
Stap 5
Hou die nageregvorms 'n paar sekondes in kookwater, sit die nagereg op nageregborde, gooi amandelsous. Verder kan die nagereg versier word met vrugte, lemoenskil, sjokoladeskyfies.
