Lui koolrolletjies is 'n uitstekende manier om u gunsteling gereg aan tafel te sit sonder om baie tyd en moeite te spandeer om die vulsel in koolblare in te draai. U kan dit op verskillende maniere gaarmaak - soos kotelette, in die vorm van een groot koolrol, of om selfs 'n kopkool met maalvleis te vul.
Klassieke resep
Bestanddele:
- tamaties - 3 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- wit ui - 2 stuks;
- maalvleis - 'n halwe kilo;
- witkool - 270-300 g;
- eier - 1 st.;
- droë rys - 1 koppie;
- suurroom - 1 glas;
- krummelkrummels - 80-100 g;
- sout, speserye, olie - na smaak;
- water - 1 glas.
Voorbereiding:
Giet die rys met baie soutwater. Kook amper heeltemal tot sag.
Raak ontslae van die kool van die boonste slegte blare. Kap die oorblywende deel baie fyn, knie effens met skoon hande. Plaas die groente in 'n aparte bak. Gooi kookwater oor. Laat die koolskaafsels 10-12 minute lank staan.
Skil een ui. Kap fyn. Meng met maalvleis. Geur met sout, voeg speserye na smaak by. Giet die inhoud van 'n rou eier in die massa. Sit daar die kool, wat al sag is van kookwater, wat met u hande effens uitgedrink is. Voeg sout na smaak by.
Meng die mengsel met gekookte verkoelde rys. Voeg 5-6 eetlepels by. l. suurroom. Meng alles goed.
Kap die oorblywende ui baie fyn. Rasper die wortels met 'n medium tot growwe rasper. Voeg tamatieblokkies by die groente. Plaas die samestelling in 'n braaipan, gooi 'n bietjie olie in. Braai die bestanddele saam tot ligbruin.
Meng suurroom met 'n glas warm water apart in 'n bak. Geur met sout en geurmiddels.
Vorm toekomstige koolrolletjies van die gewenste grootte uit die massa met rys en vleis. Rol elke stuk in broodkrummels. U kan ook self brood maak deur gedroogde witbrood in 'n blender te verwerk.
Plaas die koolrolletjies op 'n hoëgerande bakplaat, bedek met gesmelte botter / olie. Giet alles met klaargemaakte suurroomsous.
Kook die bederf 40-45 minute op 200 grade. Sit koolrolletjies voor as hoofgereg of as toevoeging tot kapokaartappels met room.
Ingemaakte tamatie resep
Bestanddele:
- vars witkool - 'n halwe kilo;
- maalvleis van enige vleis (byvoorbeeld hoender + vark) - 600-630 g;
- rou rys - 130-150 g;
- ingemaakte tamaties in hul eie sap - 280-300 g;
- wortels - 150-170 g;
- uie - 320-350 g;
- vars knoffel - 20-25 g;
- eier - 1 st.;
- korrelsuiker, gedroogde oregano, gemaalde koljander - 1 klein elk. lepel;
- sout, olie en 'n mengsel van gemaalde soetrissies - na smaak;
- water - 1, 5 eetlepels;
- suurroom - 'n vol glas.
Voorbereiding:
Giet droë rys met water en kook 10-12 minute in kookwater. Kap die kool baie fyn en fyn. Skil en kap die ui (helfte) apart met knoffel.
Meng maalvleis met gekapte kool. Voeg die inhoud van 'n rou eier, uie, gekookte afgekoelde graan daarby. Sout, peper en meng alles.
Vorm groot kotelette uit die gevolglike massa. Rangskik dit in 'n groot reghoekige vorm. Bak 20-25 minute in 'n voorverhitte oond van 180-190 grade.
Kap die oorblywende ui so fyn as moontlik, vryf die wortels. Berei 'n rooibraai voor. Stuur vir hulle tamaties in hul eie sap. Prut die inhoud van die pan vir 'n paar minute. In hierdie stadium kan u sout by die massa voeg. Sout moet altyd na die tamaties bygevoeg word, want daar kan reeds baie sout in ingemaakte groente wees.
Gooi water in. Giet al die speserye wat in die resep verklaar is, in die pan. Bedek alles en laat dit vir ongeveer 'n kwartier op lae hitte prut. U moet 'n dik, geurige massa kry. Die laaste ding om dit by te voeg, is suiker. Die hoeveelheid suiker kan volgens smaak aangepas word. Dit hang af van die soetheid van die tamaties self. Daarna is die sous heeltemal gereed.
Die vorm met klaargemaakte koolrolletjies moet uit die oond gehaal word. Gooi die gevolglike groentesous. Keer terug vir nog 'n halfuur.
Hierdie interessante resep maak 'n volledige maaltyd: vleis met groente. Al wat oorbly, is om dit by te voeg met vars brood en suurroom sous.
Lui koolrol "Bogatyr"
Bestanddele:
- "Pekingka" - 'n hele vurk;
- gemengde maalvleis - 'n halwe kilo;
- rou eier - 1 st.
- geskilde sjampanje - 120-140 g;
- droë rys - 120-140 g;
- suurroom met enige vetinhoud - 130-150 ml;
- tamatiepasta - 2 eetlepels. l.;
- mosterd - 1 klein die lepel;
- bouillonblokkie - 1 st.;
- knoffel - 'n sny;
- lavrushka - 1 blaar;
- wortels, soetrissies, uie, tamaties - 1 st.
Voorbereiding:
Kook die rys vooraf tot gaar. In hierdie geval moet die graan sag word, maar nie te gaar word nie. Verkoel die graan. Laat 'n glas ryswater agter.
Kap die helfte van die ui en die geskilde sampioene fyn. Voeg hierdie bestanddele onmiddellik by die vleis. U kan enige maalvleis neem. Byvoorbeeld varkvleis + hoender of varkvleis + beesvleis. Meng vleis met eier, afgekoelde graankos, sout, speserye. Die resultaat is die vulsel vir die toekomstige 'held'.
Demonteer die koolvurke in aparte blare. Die resep gebruik Chinese kool, nie witkool nie. So 'n groente maak die 'dop' van die afgewerkte gereg sagter en sagter. Van die blare moet u die hele ligte growwe deel afsny. As gevolg hiervan moet daar ongeveer 8-9 skoon, egalige blare wees sonder enige skade. En die res van die kool moet in dun repies gekap word en 'n rukkie opsy gesit word.
Kook water in 'n groot kastrol. Sout dit. Kook voorbereide heel blare in water. 3-4 minute sal genoeg wees. Dreineer die water uit die kool, laat dit afkoel.
Plaas 'n laag kleefplastiek op 'n snyplank. Sit die gaar groente blare effens oorvleuel. Die basis moet in die vorm van 'n reghoek wees. Verdeel die vleismassa daaroor.
Rol die rol op sodat die naat aan die onderkant is. Steek sy syrande in.
Terwyl die 'held' rus, kan u begin skink. Om dit te doen, moet u gekapte knoffel, tamatiepasta, bouillonblokkie, suurroom, lavrushka, mosterd kombineer. Giet alles met die linkerglas graansop. Dit kan deur gewone water vervang word.
Kap alle oorblywende groente baie fyn. Rasper die res van die "Peking". Braai dit in 'n pan met 'n bietjie vet. Die groentemassa moet in die proses versag word.
Sit die gevulde kool in die vorm. Versprei die braaivleis, asook groot stokkies soetrissie en tamatieskywe. Bedek die kos met die rysbouillon.
Stuur die skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 200-210 grade. Kook dit vir 15-17 minute. Nadat die gespesifiseerde tyd verstreke is, verlaag die hitte tot laag, bedek die "held" met foelie, gaan kook nog 'n halfuur onder nuwe omstandighede.
Laat die lekkerny in die oond afkoel. Sit dit in porsies saam met die sous voor.
Seewierresep
Bestanddele:
- witkool - 650-750 g;
- voorgekookte seewier - 100-150 g;
- enige vleis - 400-450 g;
- rys - 130-150 g;
- wit ui - 3 koppe;
- rou eier - 1 st.;
- botter - 3 eetlepels. l.;
- 'n mengsel van suurroom en tamatiepasta - ½ eetl.;
- pietersielie en dille na smaak;
- sout en peper na smaak.
Voorbereiding:
Haal alle besmette beskadigde blare uit vars kool. Sny die stomp. Spoel die res uit en sny dit in vierkante. Plaas die stukke groente oor na aktief borrelende kookwater, kook tot halfgaar. Stuur na 'n vergiettes en laat die vloeistof dreineer.
Verkoel die groente en sny dit nog kleiner. Meng met gekookte seewier en fyngekap met 'n skêr. Sommige huisvroue besluit om 'n gepekelde produk vir so 'n resep te gebruik. Maar dit is 'n groot fout. Seewier vir gevulde kool is slegs geskik in gekookte vorm.
Kook wit rys apart. Dit maak nie saak of dit rond of lank is nie. Die belangrikste ding is om nie toe te laat dat dit in die proses verteer word nie. Meng die voltooide afgekoelde graankos met vleis wat deur 'n vleismeul gelei word. Vark, beesvleis en lamsvleis sal doen. Dit hang alles af van die smaak van die kulinêre spesialis self. U kan selfs 'n mengsel van verskillende soorte vleis gebruik. As lamsvleis gekies word, kan u die kalorie-inhoud van die afgeregte verminder as u hoender daarby voeg.
Stuur voorbereide kool van twee soorte vir rys met vleis, sout, speserye. Berei die gebraaide wit ui afsonderlik met enige vet voor. Plaas dit saam met die eier en gekapte kruie na die totale massa. Meng alles goed.
Vorm koeke uit die resulterende samestelling. Sit die werkstukke in 'n pan met gesmelte botter. Braai tot goudbruin aan albei kante.
Giet suurroom-tamatiesous in 'n braaipan met amper klaargemaakte lui koolrolletjies. Maak die houer met 'n deksel toe en laat die inhoud vir ongeveer 20-25 minute prut.
Sit die afgewerkte bederfie voor. Giet die koolrolletjies met die sous waarin dit gekwyn het, voordat u 'n monster neem. U kan die lekkerny ook met gekapte kruie versier.
Gevulde kool
Bestanddele:
- 'n klein kop jong kool - 1 st.
- maalvleis - 280-300 g;
- ui - 1 kop;
- eier - 1 st.;
- sout en peper - 2 knippies elk;
- vars swartbrood - 2 snye.
Voorbereiding:
Verwyder die boonste "beskermende" blare van 'n jong klein koolkop. Stuur eers die voorbereide brood in stukke na die oond en droog dit tot die gewenste temperatuur. Dan - maal dit met 'n spesiale mengselaanhegting of in 'n koffiemolen.
Bring die water tot kookpunt. Giet dit in 'n diep, ruim houer. Doop 'n hele koolkop in kookwater. Wag 10-12 minute. As gevolg hiervan sal die blare van die groente goed gestoom word en maklik oopgemaak kan word. Hulle sal nie in die proses afbreek nie.
Skil en kap die ui. Braai dit in 'n ketel in enige vet totdat dit skaars bruin word. Meng die gebraaide braai met vleis, sout en speserye. Dit is nodig om die massa baie goed te meng sodat die ui so egalig moontlik daaroor versprei word.
Haal die kool uit die vloeistof. Dreineer die water uit die kop. Dit is noodsaaklik om die vloeistof wat daarin opgehoop het, te verwyder. Maak die gestoomde buitenste blare versigtig oop en moenie aan die middel raak nie.
Vul die spasie tussen die blare met die vleisvulsel. Dit moet eweredig oor die kop van kool versprei word. Draai die werkstuk in 'n groot stuk foelie toe. Plaas dit saam met die deksel in die oond. Kook ongeveer 'n halfuur op 180-190 grade.
Klits 'n rou eier terwyl die kool bak. Berei broodkrummels voor vir brood. Maak die foelie oop en borsel die kop van die kool met 'n eier. Strooi dit met broodkrummels bo-oor. Hou aan om nog 6-7 minute te bak.
Sny die afgewerkte gereg in porsies. Sit 'n lekkerny voor met vars kruie, ingelegde groente, souse. So 'n porsie bekende koolrolletjies verras gewoonlik selfs fynproewers, daarom is dit die moeite werd om dit vir 'n feestafel te kies om die gaste aangenaam te verbaas.
