Pizza kan gerus een van die ongekompliseerde geregte genoem word. Deeg, sous, kaas, gunsteling vulsel - dit is die bestanddele daarvan. Pizza kan egter maklik bederf word as sekere wette nie nagekom word nie.
1. Onvanpaste resep
Baie mense maak die fout om pizza tuis te maak met behulp van 'n restaurantresep. Die legendariese "Neapolitano" word dus op 380 ° C gebak en die deeg daarvoor moet baie ure gehou word, anders is dit nie lugdig nie. Dit is moeilik om aan sulke nuanses te voldoen, aangesien tuisoonde nie vir so 'n hoë temperatuur ontwerp is nie.
Kook volgens aangepaste resepte. Dit beteken nie dat die pizza sleg sal word nie. In die huiskombuis is dit ook moontlik om 'n lugagtige basis met bros rande te kry.
2. Min tyd vir toetsing
Laat die toets rus. Die bewys van pizza is uiters belangrik. Dit begin met die gistingsproses, waardeur die deeg aroma en smaak kry. Hoe langer dit staan, hoe goddeliker sal die afgewerkte pizza wees. In restaurante duur dit minstens 12 uur. Tuis kan hierdie tyd met drie keer verminder word. As dit egter moontlik is, is dit die beste om die deeg langer te gis.
3. Rowwe rol
Rol met 'n deegroller help om lugborrels daarin te vernietig. En sonder hulle sal die basis nie lugdig wees nie. Moenie dit rol nie, maar knie en strek dit met u vingers en bring dit tot die vereiste grootte. Dit is geriefliker om dit op vooraf geolie perkamentpapier te doen.
4. Baie sous
Uiteraard moet dit teenwoordig wees, aangesien dit die basis van die pizza is, saam met deeg en kaas. Die res van die bestanddele dien as aanvulling. U kan dit egter nie oordoen met die sous nie, anders word die deeg noodwendig nat en sal dit uiteindelik smaakloos uitkom.
5. Dik laag vulsel
Die hoofrol in pizza word aan die deeg toegeken. As daar te veel toevoegings is, sal dit die balans in die gereg versteur. Sommige mense hou egter baie daarvan as daar baie daarvan is. U kan natuurlik nie bespaar op die vulsel nie, maar dan sal die afgeronde gereg skaars pizza genoem word. Dit is eerder 'n pastei. As u baie vulsel aanbring, moet die dikte van die deeg vergroot word. Dan sal die pizza harmonieus wees.
6. Kaas bo-op
As u harde kaas bo-op sit, sal dit in 'n onaangename verbrande kors verander. Daarom moet dit direk na die sous gaan. Danksy die vulsel wat bo-op sal lê, sal die kaas nie brand nie. Hierdie reël is nie van toepassing op sagte variëteite nie. As hulle bo is, smelt dit en brand nie.
7. Afwesigheid van intense hitte
Dit verg baie hitte om regte pizza te maak. Hoe sterker dit is, hoe beter is die kans om 'n sagte middel en 'n lekker knapperige kors te kry. Dit is belangrik om nie net die oond nie, maar selfs die bakplaat voor te verhit. Sodra die pizza aan die oppervlak raak, sal dit dadelik begin kook. In hierdie geval is selfs sekondes belangrik. As die pizza op 'n onverhitte bakplaat geplaas word, is dit sleg. Terwyl dit opwarm, sal die vulsel tyd verdamp en droog word.
