Tradisioneel word borsjt in vleisbouillon gekook. Hierdie gereg is egter nie minder lekker sonder vleis nie. Vegetariese borsjt is 'n triomf van groente, kruie en gesonde vitamiene. Vetarm en lig, die sop blyk so bevredigend te wees soos die tradisionele eweknie.
Dit is nodig
-
- 5 medium tamaties
- halwe kopkool
- 4 klein aartappeltjies
- 2 soetrissies
- 1 groot rooi soetrissie
- 1 wortel
- 1 groot ui
- 1 klein beet
- setperke (dille
- pietersielie
- basiliekruid
- groen uie)
- sout na smaak
- groente-olie vir braai
Instruksies
Stap 1
Skil die aartappels en kook in baie water.
Stap 2
Terwyl die aartappels kook, berei u die groente voor vir die roerbraai. Skil wortels, beet en rasper dit op 'n growwe rasper. Was die peper, skil die ui. Kap hulle fyn. Bevry die groot soetrissies van die saad en maal dit saam met die tamaties.
Stap 3
Giet genoeg groente-olie in die pan en laat dit opwarm. Sit dan gekapte soetrissies, gerasperde wortels en beet in 'n pan. Voeg die ui na 'n paar minute by. Rooster die groente goed vir ongeveer 10 minute. Voeg dan gemaalde tamatie en peper by.
Stap 4
Prut nog 7 minute, skakel die pan uit en voeg fyngekapte groen uie by die braai.
Stap 5
Was deeglik en kap die kool in klein repies.
Stap 6
Kontroleer die aartappels se gaarheid deur dit met 'n vurk of mes te steek. As die aartappels gekook word, moet dit reg in die pan geknie word - dan sal die borsch selfs sonder vleis versadig raak. Gebruik 'n drukgang om te knie.
Stap 7
Geur die aartappelaftreksel met sout na smaak. Plaas die braaivleis dan in 'n kastrol en laat dit kook. Laat sak die gekerfde kool dadelik.
Stap 8
Kap enige beskikbare setperke fyn. Dit kan pietersielie, basiliekruid, dille wees. Sodra die sop kook - voeg kruie by, maak die deksel toe en skakel die gas af. U vegetariese borsjt is gereed!
