"Mimosa", "Olivier", "Crab", "Grieks" - al hierdie is gunsteling slaaie wat in byna elke huis voorberei word. Nie een feestafel kan sonder hierdie skottelgoed klaarkom nie, en dit is die droom van elke gasvrou om dit mooi en oorspronklik te versier. Bied u gaste op 'n nuwe manier bekende slaaie aan, en u sal baie blikkies kry.
Mimosa slaai in kaasmandjies
Bestanddele:
- 150 g ingemaakte saury;
- 250 g gekookte aartappels;
- 150 g gekookte wortels;
- 3 gekookte hoendereiers;
- 1 groot ui;
- 100 g harde kaas;
- 180 g mayonnaise;
- pietersielie;
Vir mandjies:
- 180 g harde kaas;
- 3 eetlepels. meel.
Maal die kaas en roer die meel daarby in. Verblinder 4 identiese dun koeke, plaas dit op geoliede perkament en smelt in die oond. Verwyder die bakplaat en gebruik die spatel om die kaassirkels te skei sodra dit effens gestol het. Plaas dit op omgekeerde wye glase of bakke en sit in die yskas om te stol.
Kap die ui en bedek dit met kookwater vir 10 minute. Rasper ander groente, kaas en eiers in aparte bakke (wit en geel apart). Mash die vis met 'n vurk. Versamel die slaai in kaasmandjies, lê die lae uit met mayonnaise in die volgende volgorde: saurig, eekhorings, wortels, uie, aartappels en kaas. Besprinkel die bokante met gerasperde eiergeel en versier met pietersielieblare.
Olivier visgraat slaai
Bestanddele:
- 300 g gekookte vark;
- 2 gekookte aartappels;
- 1 gekookte wortel;
- 4 gekookte hoendereiers;
- 3 piekels;
- 1 ui;
- 200 g ingemaakte ertjies;
- 200 g mayonnaise;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
Vir indiening:
- 120 g dille;
- 'n sny rooi soetrissie;
- 'n paar granaatpitte.
Week gekapte uie vir 'n paar minute in warm water. Sny vleis, aartappels, wortels, komkommers en eiers in blokkies. Meng alle voorbereide bestanddele met ertjies, geur met mayonaise, geur met peper en sout na smaak. Plaas alles op 'n plat slaaibak, verkieslik groen, in die vorm van 'n skyfie. Smeer die dille takkies bo-op, van basis tot bo, en vorm 'n soort visgraat. Sny 'n vyfhoekige ster uit 'n stuk rooi peper en plaas dit bo-op, strooi die granaatpitte soos balletjies op 'n boom.
"Krap" slaai in tertjies
Bestanddele:
- 200 g krapstokkies;
- 2 gekookte hoendereiers;
- 100 g gekookte rys;
- 150 g ingemaakte mielies sonder vloeistof;
- 3 groen uievere;
- 100-150 g mayonnaise;
- sout;
Vir registrasie:
- 10-12 tertjies;
- 50 g rooi kaviaar of nabootsing.
Kap die krapstokkies, groen uie en eiers fyn en plaas dit in 'n diep bak. Voeg mielies, rys daar by, giet met mayonnaise, roer en sout. Vul die tertjies met slaai en bedek met rooi eiers.
"Griekse" slaai op sosatiestokkies
Bestanddele:
- 100 g fetakaas;
- 12 rooi kersietamaties;
- 1 klein komkommer;
- 6 groot ontpitte olywe;
- 2 groen slaaiblare;
Vir die sous:
- 60 ml olyfolie;
- 25 ml balsamiese asyn;
Sowel as:
- 12 tandestokkies of sosatiestokkies.
Laat die tamaties heel, sny die fetaxa in blokkies, die olywe in helftes, die komkommer in dik sirkels. Plaas kos op tandestokkies in dieselfde volgorde, plaas dit op 'n plat skottel bedek met slaaiblare en drup met 'n mengsel van olyfolie en balsamiese asyn.
