Rooi kaviaar is 'n erkende lekkerny en 'n onmisbare eienskap van enige feestafel. Toebroodjies of tertjies met rooi kaviaar versier die feestelike spyskaart. Dit is nie verbasend nie, want kaviaar lyk nie net elegant nie, maar bevat vitamiene, proteïene, kalsium. Rooi kaviaar het 'n hoë voedingswaarde. Maar onlangs val vervalste rooi kaviaar toenemend in die winkelrakke. Hoe kan ek van valse kaviaar onderskei?
Dit is nodig
'n bietjie warm water
Instruksies
Stap 1
Bestudeer eerstens die inskripsies op die bank noukeurig. Kaviaar word in Julie-Augustus ontgin, dus as die verpakkingsperiode in die lente of winter aangedui word, het u 'n lae gehalte of 'n vervalste produk.
Stap 2
Die letters op die pot moet verhoog word. As letters en syfers inspring, het u vals.
Stap 3
Let daarop dat die kode op die omslag die volgende inligting moet bevat:
- eerste ry: datum van vervaardiging
- tweede ry: die woord "kaviaar";
- derde ry: plantnommer (kan tot 3 syfers bevat); skuifnommer (1 syfer) en die letter "P" - die indeks van die visbedryf.
As die etikette op die pot nie aan hierdie standaard voldoen nie, staan u voor die vals.
Stap 4
As u van plan is om kaviaar in 'n blik te koop, sal die visuele ontleding moeilik wees. Daarom, benewens eksterne ondersoeke, kan u die pot net naby u oor skud. Die geluid van 'n spatvloeistof dui aan dat die kaviaar nie styf in die pot verpak is nie, daar is leemtes en 'n groot hoeveelheid vloeistof. Dit is een van die kenmerke van valse kaviaar.
Stap 5
As kaviaar in 'n glaspot verpak word, kan u die voorkoms daarvan waardeer. Pienk salmkaviaar word meestal verkoop. Dit is redelik groot en oranje van kleur. Eiers hoef nie perfek rond te wees nie. In 'n regte eier is 'n embrio sigbaar - 'n klein vlekie van 'n effens donkerder kleur.
Stap 6
Probeer om die pot te draai, beweeg dit. Kyk hoe die eiers binne-in die pot beweeg. Regte kaviaar is effens taai, eiers sit effens aanmekaar. Kunsmatige kaviaar het 'n perfekte ronde vorm, daar is geen embrio's in nie. Daarbenewens gly kunsmatige eiers maklik en skei dit as die potjie gekantel is.
Stap 7
As u kaviaar wat in 'n pot verpak is, visueel inspekteer, moet u seker maak dat daar geen ligte wit bedekking op die kaviaar is nie, asof die eiers met ryp bedek is. Dit is 'n teken van kunsmatige kaviaar.
Stap 8
As u kaviaar gekoop het, die pot oopgemaak het en dit verdag maak, toets dit dan met kookwater. Plaas 'n paar eiers in kookwater. Die kunsmatige kaviaar sal spoorloos oplos.
Stap 9
Goeie, vars kaviaar ruik net flou na vis. Kunsmatige kaviaar kan maklik uitgeken word aan sy sterk visgeur. Haringmelk word immers gebruik om dit te geur.
Stap 10
Kunsmatige eiers word nie fyngedruk as dit gepers word nie, skuif dit maklik van die lepel af.
