Groen ertjiesop lyk altyd helderder en het hul eie unieke geur. Afhangend van die resep wat u kies, kan die sop baie lig of omringend hartlik en ryk gemaak word.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- vars groen ertjies;
- skaapvleis;
- ui;
- tamaties;
- aartappels;
- knoffel;
- lourierblare;
- sout;
- peper.
- Vir die tweede resep:
- gevriesde ertjies;
- bevrore groentemengsel;
- ui;
- paprika;
- groente olie;
- aartappels;
- geurmiddels vir sop;
- peper;
- sout;
- noedels;
- setperke;
- suurroom.
- Vir die derde resep:
- vars groen ertjies;
- vleisbouillon;
- ui;
- seldery;
- aartappels;
- gerookte worsies;
- spek;
- tiemie;
- swart peperkorrels;
- lourierblare;
- naeltjies;
- pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Berei u sop soos volg voor vir 'n stewige maaltyd. Spoel en sorteer deur 300 gram vars groen ertjies. Sit 500 gram lamsvleis in 'n kastrol met water en kook 20 minute op die laagste hitte en skuif soos nodig. Terwyl die vleis gaar is, skil 2 medium uie en kap dit in repies. Plaas die uie en groen ertjies in 'n kastrol. Skuur 4 vars tamaties met kookwater en haal die skil daarvan af, kap. Skil en spoel 400 gram aartappels, in klein blokkies gesny. Voeg die tamaties en aartappels 15 minute nadat die ertjies geplaas is, in die kastrol, geur die sop met 3 knoffelhuisies, 'n paar lourierblare en sout en peper na smaak. Gaan voort met kook totdat die aartappels sag is.
Stap 2
Maak 'n ligte groen ertjiesop. Ontdooi 200 gram groentemengsel en 300 gram ertjies om dit te doen. Kap een groot ui fyn en braai dit tot donker goudkleurig in groente-olie in die kastrol waarin jy die sop sal kook. Besprinkel die ui met twee teelepels paprika en bedek dit met water om te voorkom dat dit brand. Sny 2 aartappels in blokkies en voeg dit by die ui. Laat dit effens prut en bestrooi met u gunsteling sopgeursel en peper, en geur met sout. Voeg dan genoeg noedels by en kook tot sag. Garneer met gekapte kruie en sit voor met suurroom.
Stap 3
Nog 'n weergawe van die groen ertjiesop is pittiger en souterig. Om dit voor te berei, sit 400 gram vars groen ertjies in 'n kastrol en bedek dit met 500 gram ryk sous, voeg ongeveer een liter water by en steek dit aan die brand. Terwyl die sous kook, skil jy twee uie, kap dit en plaas dit in 'n kastrol. Kap 3 selderystokkies, kap 2 geskilde aartappels, dobbel 2 gerookte worsies en 150 gram spek. Sit seldery, aartappels, worsies en spek in die gekookte sous, verlaag die hitte tot laag. Geur die sop met 'n knippie tiemie en drie swartpeperkorrels, bedek die pot en kook tot die sop dik is. Voeg 'n paar minute voor die gaarmaak 3 lourierblare en 2 naeltjies by. Giet die sop in bakkies en versier met gekapte pietersielie.
