Lui koolrolletjies lyk soos hul "klassieke" eweknieë wat die samestelling van produkte betref, maar die voorbereidingsproses is baie eenvoudiger: u hoef immers nie met 'n kopkool te vroetel nie, om dit in aparte blare uitmekaar te haal en ontslae te raak van taai are. U kan lui koolrolletjies in 'n stadige oond, in die oond of in 'n diep pan kook.
Dit is nodig
- Vir gevulde kool:
- - maalvleis - 700 gram;
- - witkool - 200-300 gram;
- - ui - 1 kop;
- - rys - ½ koppie;
- - eier - 1 stuk;
- - sout en swartpeper na smaak,
- - meel om te rol;
- - groente-olie vir braai.
- Vir die sous:
- - wortels - 1 stuk;
- - soetrissie - 1 stuk;
- - ui - 1 stuk;
- - suurroom - ½ koppie.
- Of:
- - tamatiesap - 2 glase;
- - suurroom - ½ koppie.
Instruksies
Stap 1
Om lui koolrolletjies voor te berei, benodig u ongeveer 700 gram maalvleis. Gewoonlik word maalvleis en varkvleis vir hierdie gereg in 'n een-tot-een-verhouding gebruik, maar as u wil hê dat die gereg minder vetterig is, kan u die hoeveelheid beesvleis verhoog. Sit die vleis saam met die ui deur 'n vleismeul, voeg een eier by die maalvleis, asook sout en gemaalde swartpeper na smaak.
Stap 2
Spoel 'n halwe glas rys uit en kook tot dit halfgaar is in ligte soutwater (10-15 minute na kookpunt). Gooi 'n vergiettes in, laat die water dreineer, skud die vergiettes 'n paar keer kragtig om van oortollige vog ontslae te raak en voeg die rys by die maalvleis.
Stap 3
Kap 200-300 gram kool fyn. Plaas die kool in 'n kastrol, bedek dit met warm water, laat dit dan kook en kook vir 3-4 minute (danksy hierdie bewerking word die kool sagter). Vou ook 'n vergiettes in en laat die water dreineer. Voeg kool by maalvleis en rys en knie deeglik.
Stap 4
Vorm lui koolrolletjies uit die vleis-rys-koolmengsel - klein ronde of langwerpige kotelette. Doop dit in meel.
Stap 5
Verhit plantolie in 'n braaipan en braai die koolrolletjies weerskante liggies goudbruin (elk 5-7 minute). As u lui koolrolletjies in 'n stadige oond gaarmaak, bruin dit ook aan beide kante in die modus "Braai" of "Bak" (elk 12-15 minute).
Stap 6
Maak 'n groentesous. Skil die uie en wortels, bevry die soetrissies uit die kern. Kap die ui en peper fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai die groente liggies, voeg suurroom by, gooi 'n halwe glas water in, sout en laat dit kook.
Stap 7
In plaas van groentesous, kan u 'n eenvoudige tamatiesous maak wat dikwels deur huisvroue gebruik word vir 'n resep vir lui koolrolletjies. Meng twee koppies tamatiesap (of meng 100 gram gekonsentreerde tamatiepasta in anderhalf koppies water) en 'n halwe koppie suurroom.
Stap 8
As u lui koolrolletjies in die oond kook, plaas die patties in 'n diep oondbak en gooi sous oor elke laag. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 170-180 ° C en kook vir 35-40 minute.
Stap 9
Om lui koolrolletjies in 'n stadige oond voor te berei, plaas dit in 'n bak, gooi die sous oor en kook 50-60 minute in die "Stew" -modus. Net so kan jy koolrolletjies in 'n diepbraaipan kook en dit met 'n deksel bedek. Maar in hierdie geval is dit beter om die kooktyd tot 30-35 minute te verminder.
