Bereiding van gedroogde vrugte van vrugte is een van die oudste natuurlike metodes waarmee u die smaak en voordelige eienskappe vir 'n lang tydperk kan bewaar. Daar is verskillende metodes om verskillende soorte vrugte voor te berei en verskillende metodes om vog uit die vrugte te verwyder.
Dit is nodig
-
- Vrugte of bessies
- Vrugmes.
- Askorbiensuur of pektien en suiker
- of liefie
- of pynappel en suurlemoensap
- warm water.
- Papier handdoeke.
- Sonnige droë plek of oond.
- Gaas
- moeselien
- katoen
- perkament.
- Vrugdroogskerm of bakkies
- of katoen draad.
Instruksies
Stap 1
Kies die beste vrugte versigtig. Was dit, verwyder die kleinste vlekke, sny duike uit. Sny die vrugte in klein stukkies. Die beste grootte is vir een hap.
Stap 2
Om die vrugte beter te bewaar, moet dit verwerk word voordat dit gedroog word. Afhangend van die vrugtipe, is daar verskillende maniere. Blansjering is geskik vir appelkose en appels. Doop die skywe 'n paar sekondes in kookwater, of plaas dit liewer in 'n vergiettes wat oor kokende water hang. Berei eers 'n groot bak yswater voor. Plaas warm vrugte in koue water om te stop met kook. Dreineer al die water en klop droog op 'n handdoek.
Stap 3
Vir alle vrugte is behandeling met askorbiensuur geskik. Druk twee tablette askorbiensuur op en los dit op in twee koppies warm water. Doop die gesnyde vrugte in porsies in die oplossing en laat dit vir 'n paar minute sit. Haal uit en droog op 'n handdoek.
Stap 4
Kersies, perskes en bessies kan ten minste 5 minute in die pektienoplossing gehou word. Neem 1 sakkie pektien om dit te berei en los dit op met? koppies suiker in warm water. Verdun met een koppie koue water en voeg vrugte of bessies by. Verwyder die vrugte met 'n gaatjieslepel en droog ook op 'n handdoek.
Stap 5
Gedroogde vrugte in heuning is baie gewild. Dit kan gebruik word om skywe piesangs, perskes, appelkose en pynappels te verwerk. Meng 3 koppies water en 1 koppie suiker. Verhit en voeg 'n glas vars, nie-versuikerde heuning by. Meng goed en doop die vrugtesnye 3-5 minute in heuning.
Stap 6
Nog 'n metode, ook geskik vir piesangs, perskes en appels. Moet u 1 liter pynappelsap kombineer met 1 liter warm water en? glase gekonsentreerde suurlemoensap. Die vrugteskywe word vir 5 minute in vloeistof gedompel, verwyder en op 'n papierhanddoek geplaas.
Stap 7
Vrugte wat met een van hierdie metodes voorberei word, is gereed om verder te droog. As u die geleentheid het om vrugte buite te droog, is u seker dat die volgende paar dae warm en droë weer sal wees, en u het ook 'n spesiale skerm - houtlatte word in 'n vierkant geslaan met doek daaroor, moeselien of gaas, lê die snye vrugte aan die onderkant van die skerm uit, maak die deksel toe en haal dit in die lug uit. Neem die vrugte snags binnenshuis om te verhoed dat die nagdou dit klam maak. Droog vir 5-6 dae en moenie vergeet om dit gedurende hierdie tyd twee keer te draai nie.
Stap 8
Vrugte soos appels en vye kan gedroog word deur dit met skoon katoendraad te ryg. Die knope tussen die snye sal voorkom dat hulle aan mekaar vassit. Ryg die snye aan 'n tou en hang om droog te word tussen twee staande op 'n sonnige, goed geventileerde plek. Onthou om die huis snags op te ruim.
Stap 9
Om die vrugte in die oond te droog, moet dit voorverhit word tot 50 grade Celsius. Plaas die bessies of vrugte op bakplate wat met katoen, gaas of perkament uitgevoer is. Maak seker dat die skywe nie aan mekaar raak nie. Sit die vrugte in die oond, maar moenie dit toemaak nie, maar laat dit oop staan en sit dit met 'n soort staaf op sodat 'n gaping van enkele sentimeter oorbly. Vog verdamp deur hierdie gaping. Moenie die temperatuur bo 50 grade laat styg nie. Andersins word die buitenste oppervlak van die vrug verhard en word die verdampingsproses onderbreek.
Stap 10
Afhangend van die vrugtipe, kan die proses 4 tot 12 uur duur. Die voltooide vrugte moet nie te krakerig of te sag wees nie. Nadat die droogproses voltooi is, haal u die bakkies uit die oond en laat dit afkoel by kamertemperatuur vir 10-12 uur.
