Hoender is 'n veelsydige produk. Elke Russiese gesin berei hoender voor volgens hul smaak: gebraai, gekook, gebruik Julienne en slaaie. Maar daar is miskien een gereg wat almal liefhet, beide op vakansiedae en op weeksdae. En dit is hoender wat in die oond op 'n sosatiestokkie gebak word.
Dit is nodig
-
- verkoelde hoender;
- 1 suurlemoen;
- 3 eetlepels. l. olyf olie;
- 4 huisies knoffel;
- speserye (roosmaryn
- basiliekruid
- tiemie);
- sout
- gemaalde peper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die gesoute hoender deeglik uit met koue water en plaas dit op 'n dik papierhanddoek om die hoender 'n bietjie te droog.
Stap 2
Druk die sap van 'n halwe suurlemoen in 'n bak wat vooraf voorberei is. Voeg olyfolie by suurlemoensap. Roer.
Stap 3
Kap die knoffel met 'n mes of plaas dit deur 'n spesiale pers. Voeg gemaalde knoffel in 'n bak. Roer weer.
Stap 4
Gooi klein knippies roosmaryn, basiliekruid en tiemie in die mengsel. Voeg sout en gemaalde peper by. Roer die marinade weer deeglik.
Stap 5
Borsel die hoender mildelik met die marinade. Laat die hoender 2-3 uur in die yskas marineer.
Stap 6
As die hoender gemarineer is, plaas die oorblywende helfte van die suurlemoen in die karkas.
Stap 7
Bind die hoendervlerkies en -pote met 'n sterk wit draad. Sit die voorbereide karkas nou op 'n sosatiestokkie.
Stap 8
Plaas die hoender in 'n voorverhitte oond tot 220 grade C. Plaas 'n bakplaat bedek met foelie op die onderste vlak van die oond om vet en oortollige sap af te tap.
Stap 9
Bak die hoender vir 1 uur op 180 grade. Toets die hoendervleis deur die hoenderboud met 'n vurk of skerp mes te steek.
Stap 10
As die hoender gebraai word, verhoog die temperatuur dan tot 220 grade, en bak dit nog 10 minute totdat 'n goudbruin kors verkry is.
Stap 11
Haal die hoender uit die sosatiestokkie, haal die snare uit, haal die helfte van die suurlemoen uit die karkas. Plaas die watertand, geurige hoender op 'n skottel. U kan die gereg volgens u goeddunke versier. Dit kan u gunsteling bygereg wees, kruie, aartappeltakkies, vars of gebakte groente.
