Oondgebakte hoender is 'n pragtige en heerlike gereg, sowel vir 'n feestafel as vir gewone gesinsbyeenkomste vir aandete of middagete. Daar is baie maniere om hoender in die oond te kook. Een daarvan is moubak.
Om die hoender lekker te maak tydens die bak, is nie net die vervaardigingsproses belangrik nie, maar ook watter soort hoender u gaan bak. Mediumgrootte, lae-vet en nie droë hoenders is ideaal. U moet kies vir verkoelde produkte waarin die integriteit en digtheid van vesels meer bewaar word as in bevrore produkte. Die karkas se kleur moet pienkerig wees, sonder blou vlekke en strepe, en die hoender moet nie sterk reuke hê nie.
'N Sagte en sappige hoendergereg sal uitkom as dit in 'n mou met aartappels gebak word. U benodig hierdie mediumgroot karkas, 2 kg aartappels, 5 knoffelhuisies, 5 eetlepels. l. groente-olie, rooi soetrissie, mayonnaise. As u wil, kan u die rooi peper vervang deur 'n gewone.
Eerstens moet u die hoendermarinade voorberei. Kap hiervoor 3 knoffelhuisies, voeg olie, sout, peper daarby en meng alles deeglik. Die resulterende mengsel moet aan die buitekant en, indien verkies, aan die binnekant goed gerasper wees, en dan vir 15-20 minute laat week. Intussen absorbeer die hoender die sous, kan u die aartappels in groot blokkies skil en sny, meng dit met mayonnaise, sout en die orige knoffel wat eers gekap moet word.
Na 20 minute moet u alles in die mou sit. U moet begin met aartappels. Nadat u dit in die mou op die bakplaat neergelê het, maak dit glad met u hand en sit die hoender bo-op. Berei die bakplaat vooraf voor deur dit met groente-olie of margarien in te smeer. Maak dan die punte van die moue vas met spesiale bevestigingsmiddels en stuur die skottel gerus in die oond. Dit is genoeg om die oond tot 180 grade voorverhit en die gereg vir 1-1,5 uur te kook.
Daar is baie maniere om hoender te kook, dus kies die resep wat pas by u smaak. U kan die resep ook 'n bietjie aanpas en die bestanddele byvoeg waarvan u hou.
Om in die mou te bak, kan u die hele karkas en sy individuele onderdele neem. Afhangend van hoe u die vleis gaarmaak en onder watter sous dit voorgesit word, kry u geregte wat nie van mekaar verskil nie.
Nie alle huisvroue slaag daarin om die hoender te bak sodat dit 'n bros kors bo-op het nie. In werklikheid is daar verskillende maniere om die kors geleidelik op te bou as die hoender gaar is. Die beste hiervan is heuning. Smeer die karkas mildelik voordat u dit kook en plaas dit dan in die oond. Heuning sal nie net help om 'n kors te vorm nie, maar dit sal ook pluimveevleis 'n aangename smaak gee.
U kan die rooster gebruik om die vleis 'n mooi goue tint te gee. Byna alle moderne stowe het hierdie funksie. As u pluimvee op 'n bakplaat plaas, plaas dit nader aan die rooster.
Dit is baie maklik om die gereedheid van die hoender met behulp van 'n gewone kombuisvurk met lang tande na te gaan. Om dit te doen, moet u die hoender deurboor en let op watter kleur sap op die plek van die lekke voorkom. As dit deursigtig is, is die gereg gereed, en as die sap troebel of rooierig is, is dit nodig om dit in die oond te hou.
