Vandag word hoenderventrikels nie meer as so 'n lekkerny beskou as in die Sowjet-tyd nie. En daar is baie meer fynproewers van hierdie lekkerny. 'N Behoorlike voorbereide gereg sal u en u gaste nie ontstel nie. Gestoofde ventrikels in suurroomsous met wortels, dit klink heerlik. Probeer dit!
Dit is nodig
-
- 1 kg hoenderpense
- 2 stuks wortels
- 2 stuks Lukas
- 1/2 koppie suurroom
- sout
- swart peper
Instruksies
Stap 1
Maak die geel harde film skoon uit die ventrikels. Om dit te doen, moet u dit vooraf met kookwater verbrand, sodat hulle maklik van hul vel kan skei. Spoel die maag uit.
Stap 2
Kook hoenderpense 40-50 minute in ligte soutwater.
Stap 3
Skil die wortels en uie. Sny wortels in dun repies, uie in halwe ringe.
Stap 4
Voorverhit 'n pan met sonneblomolie. Prut wortels en uie vir 10-15 minute op lae hitte.
Stap 5
Sny die gekookte maag in 3-4 stukke. Giet 1/4 koppie sous uit die ventrikels vir sous.
Stap 6
Voeg gekapte maag by wortels en uie. Meng die sous en suurroom, voeg speserye na smaak by. U kan 'n bietjie meel (0,5 teelepel) byvoeg om die sous dikker te maak.
Stap 7
Meng die sous met die maag en groente. Prut vir 10-15 minute en u gereg is gereed!
