Moeg vir die eentonigheid, en wil u u huishouding behaag met 'n heerlike gereg? Dan is dit tyd om die interessantste geregte uit hoenderpense te kook, wat nie net gesond is nie, maar ook baie lekker is. Vul u huis met die aanloklike geur van 'n gaar maaltyd.
Dit is nodig
-
- hoenderpense;
- ui;
- wortel;
- groente olie;
- knoffel;
- Gemmer;
- suurroom;
- peperwortel;
- piekels;
- sout;
- peper;
- geurmiddels;
- ingemaakte sampioene;
- olyf olie;
- aartappels;
- botter;
- setperke;
- kaas.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n halwe kilogram hoenderpense en spoel deeglik af onder lopende water, trek die geel film af. Plaas die maag in 'n kastrol, bedek dit met water en laat dit vir veertig minute prut, moenie vergeet om sout in die water te gooi nie. Koel die voorbereide mae af en sny in klein stukkies. Skil een groot ui en kap, vryf die wortels op 'n medium rasper. Verhit 'n pan met plantaardige olie, soteer 'n fyngedrukte knoffelhuisie en 'n klein stukkie vars gemmer (haal dit dan uit die olie). Plaas die gekookte mae in die aromatiese olie en braai dit saam met die uie en wortels vir tien minute en roer af en toe. Voeg honderd-en-vyftig gram suurroom, twee eetlepels peperwortel en twee fyngekapte piekels by. Geur met sout en peper en laat nog tien minute op matige hitte prut. Sit die gaar gereg voor met 'n bykos.
Stap 2
Skil en was die hoenderpense, kook tot gaar (ongeveer 'n uur), sout na smaak. Skil twee medium uie en kap lukraak. Neem tweehonderd en vyftig gram ingemaakte sampioene en kap (as die sampioene klein is, kan u dit heel agterlaat). Skil en rasper die wortels. Verhit 'n pan met drie eetlepels olyfolie en soteer die uie liggies, voeg die gekapte sampioene by en soteer dit vir drie tot vier minute. Stuur dan die gerasperde wortels soontoe en laat dit vir drie minute prut. Plaas hoenderpense in 'n pan, geur met sout en geurmiddels en laat dit nog 'n paar minute prut. Die gereg is gereed, bedien met gekookte rys of kapokaartappels.
Stap 3
Was die hoenderventrikels ('n halwe kilo) deeglik en verwyder die foelie, kook dit 'n uur in soutwater. Kook vier mediumgroot aartappelknolle tot hulle halfgaar is, skil en sny dit in sirkels. Plaas die aartappels in 'n voorgesmeerde braaipan met botter of olie, sout en geur. Lê 'n laag uie wat in botter gebraai is, op die aartappels, gekookte en gekapte maag daarop. Giet die sous uit 'n glas suurroom gemeng met fyngekapte kruie en drie knoffelhuisies. Sit veertig minute in die oond, strooi gerasperde kaas vyf minute voor dit gaar word.
