Griekeland word as sy vaderland beskou. Plaaslike inwoners hou nie daarvan nie en gebruik dit as voorbereiding vir baie geregte. Danksy sy voedselsamestelling het hierdie vis nou dwarsoor die wêreld versprei. Die smaak van die seebaars is sag en sag, daar is baie min bene en hoe goed dit is as dit gebak word … Mmm … dit smelt net in jou mond!
Kookfunksies
Seabass word beskou as 'n dieetproduk, dus kan dit veilig gebruik word terwyl u verskillende diëte volg. Al eet jy baie vis, hoef jy jou nie oor jou figuur te bekommer nie. Deur middel van proef en fout het die sjefs uitgevind dat seebaars goed presteer in kombinasie met Provençaalse kruie. Moenie hierdie advies verwaarloos nie; gebruik dit indien nodig. Strooi dit met suurlemoensap en olyfolie voor u dit voorsit. Dit sal die reeds ryk smaak verder openbaar. Gebruik 'n bietjie geheim as u 'n produk kies: druk u vinger op die vis en kyk na die resultaat. As die holte vinnig plat word, watter produk kan u vertrou? En indien nie, is dit beter om die aankoop te weier. Dit dui daarop dat die vis verouderd is.
As die seebaars veilig by die huis afgelewer word, kan u dit onbaatsugtig begin kook. Dit is die beste om dit in die oond te bak. Die proses duur nie veel tyd nie, en die resultaat sal asb. Doen eers voorbereidingswerk. Berei 'n spesiale marinade voor: voeg sitrussap by ligte mayonnaise of suurroom met lae vet en meng goed. U kan ook asyn vir hierdie doeleindes gebruik, maar die weergawe van mayonnaise-suurroom is lekkerder. Week die vis ongeveer een uur in die marinade, sodat dit ten volle kan voed. As u baie min tyd het, smeer die seebaars eenvoudig aan beide kante met geurmiddels en 'n bietjie suurlemoensap. Alles! Die voorbereidende stadium word agtergelaat, u kan voortgaan om te bak.
Klassieke tuisgemaakte resep
Om dit voor te berei, benodig u die volgende reeks produkte:
- 1 seebaars,
- 30 ml olyfolie;
- kop van ui of pers ui;
- 1 suurlemoen;
- Provençaalse kruie;
- sout na smaak.
Maak eers die vis skoon, maak dit vry van die binnekant, sny die vinne af. Die vinne van die seebaars is baie skerp, dus wees versigtig om nie self te sny nie. As die vis gereed is, neem 'n bak en meng die sout en speserye daarin. Vryf die vis deeglik met die resulterende mengsel, nie net buite nie, maar ook binne. Dit is baie maklik om die seebaars te versout en peper. Dit absorbeer al die geurmiddels baie vinnig, dus wees versigtig - moenie dit oordoen nie. Dan is dit tot die boog. Sny dit in ringe. Dit is beter om uie te kies, nie uie nie, maar spesiale pers, vir slaaie. Maar dit is 'n kwessie van smaak. As u 'n effense bitterheid wil hê, kan u uie ook gebruik. Doen dieselfde met die suurlemoen. Verdeel dit in dun, netjiese skywe.
Daar is min oor om te doen. Plaas die seebaars in 'n baksak of draai dit in foelie toe. As u 'n sak gebruik, moet u 'n paar gate daarin slaan. Dit is nodig om die gereg goed te bak. Draai die vis styf toe vir foelie. Plaas die seebodem self in die middel, sit 'n ui om die kante en 'n suurlemoen bo-op. Om die smaak nog meer uitgesproke en ryk te maak, strooi die vis met olyfolie en stuur dit om te bak. Sit die oond op 190 grade.
Sommige huisvroue hou vis met pietersielie en dille in. As u 'n varser smaak wil hê, kan u dit probeer. Eksperimenteer en vind u ideale bestanddele. Intussen is die vis goed gebak. Dit het haar ongeveer 40 minute geneem. Haal dit uit die oond en sit voor. Delikate, aromatiese lekkernye is gereed! Baie smaaklike seebaars sal gekombineer word met aartappels, vars groenteslaai en seekos.
Koninklike seebaars
Die volgende resep vir die maak van seebaars is regtig geskik vir 'n koninklike ete. Die gereg wat u aan die einde kry, sal asemrowend lekker wees. Dit kan nie net 'n versiering word nie, maar 'n ware kroon van die tafel. Mits jy natuurlik van seekos hou. As u reeds ongeduldig is om hierdie kulinêre meesterstuk te bekom, moet u nie nog 'n minuut mors en begin kook nie.
Jy sal nodig hê:
- 4 seebaars;
- 100 gram koninggarnale;
- 3-4 seekatte;
- 200 gram seewier of kelp;
- 400 gram spinasie;
- 200 gram harde kaas;
- sout en peper na smaak.
Berei die vis vooraf voor vir verdere aksies. Was en maak dit skoon. Trek die binnekant op 'n effens nie-triviale manier - nie deur die maag nie, maar deur die rug. Nou is dit tyd om brandstof in te vul. Sny die spinasie in klein stukkies of skeur dit eenvoudig met u hande op. Verdeel ook die voorgekookte garnale in klein stukkies. Maar laat 2-3 dinge ongeskonde om die gereg later daarmee te versier. Rasper die kaas op 'n fyn rasper en kombineer dit met die spinasie en garnale in 'n aparte bak. Vul die seebaars daarmee wanneer die verband gereed is.
Om die smaak nog fyner te maak, voeg 'n bietjie room by elke vis. En in hierdie vorm, stuur dit na die oond, bak. Stel die temperatuur op 180 grade. Na 40 minute is u koninklike ete gereed. Sit dit op 'n mooi bord, versier met seekatte om die kante, garneer met garnale bo-op. As bygereg kan jy seewier daarmee voorsit. Die waarde daarvan sal dus die hoogte inskiet. Alles! U koninklike seebaars, wat selfs 'n rasegte aristokraat sou beny, is gereed. Huishoudings hoef waarskynlik nie gebel te word nie, want hulle sal self gebruik maak van die aroma wat in die kombuis versprei. Smaaklike ete!
Seebaars gebak met aartappels
Hierdie resep is 'n bietjie eenvoudiger as die vorige, maar in sy smaak is dit geensins minderwaardig daaraan nie. Om dit te laat realiseer, benodig u die volgende produkte:
- 1 seebaars;
- 4 huisies knoffel;
- 100 g botter;
- 'n halwe kilo aartappels;
- 2 suurlemoene;
- sout en peper na smaak.
Voer 'n voorlopige vis skoonmaakprosedure uit. Meng sout en peper in 'n klein bak in die verhoudings wat u normaalweg sou gebruik om die seelewe voor te berei. Vryf die seebaars karkas met die mengsel. Sny die voorheen gewaste suurlemoen in ringe en stuur dit binne-in die vis. As jy 'n versapper by die huis het, wonderlik. Druk die sap uit een suurlemoen, sny die vis diep en gooi dit versigtig binne. As u nie 'n versapper het nie, maak dit nie saak nie. U kan dit alles handmatig doen.
Plaas die vis op die foelie en beweeg aan na die aartappels. Was dit goed en sny in blokkies. Sprei dan die skywe eweredig op die foelie langs die seebodem uit. Om die aartappels 'n helder smaak te gee, berei u die volgende sous voor: meng die botter wat voorheen in 'n waterbad gesmelt is met fyngedrukte knoffel. En smeer dan die sous wat daaruit ontstaan, saggies oor die aartappelskywe. Die smaak van aartappels en vis sal dus ewe veel uitgespreek word. Hulle sal nie vir primaat veg nie, maar mekaar onderling aanvul.
Die klimaks dus. Bedek die vis met nog 'n stuk foelie bo-op en plaas dit vir 'n halfuur in die oond, verhit tot 200 grade. Verwyder die boonste laag foelie na 15 minute en laat die skottel weer goed word. Haal dit na ongeveer 30 minute uit en probeer dit. As die seebaars mooi bruin is en die aartappels gebak word, kan die missie as afgehandel beskou word. Nooi vriende, gaste en pluk die vrugte van u pogings. Geniet jou ete.
Dit is natuurlik nie 'n volledige lys van seebaarsgeregte nie. Daar is baie meer van hulle. As u dus die delikate smaak van hierdie gereg waardeer, moet u nie daar stop nie, maar met vrymoedigheid nuwe kulinêre hoogtes verower!
