Kraprol is 'n ongelooflike lekker gereg wat gemaak word van bestanddele wat vir almal beskikbaar is. So 'n rol is baie maklik om voor te berei, maar terselfdertyd baie lekker en bevredigend.
Bestanddele vir die rol:
- Meel - 'n halwe glas;
- Botter - 50 g;
- Eier (groot) - 4 stuks;
- Laevetmelk - 2 glase;
- Harde kaas - 50 g;
- Plantaardige olie (u kan olyfolie neem) - 1 eetlepel;
- Knoffel - 2 wiggies.
Vul bestanddele:
- Krapstokkies (natuurlike krapvleis kan gebruik word) - 400 g;
- Botter - 10 g;
- Groen uie - 50 g;
- Verwerkte kaas - 200 g;
- Gekapte vars kruie;
- Sout en peper.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die "rollyf" voorberei. Om dit te doen, skei die geel van die wit (plaas dit in die yskas). Sit die kastrol op hoë hitte en smelt die botter daarin. Verlaag dan die hitte en voeg meel in die kastrol, roer aanhoudend totdat die botter dik word.
- Nou moet jy melk in 'n dun straaltjie in die botter gooi. En gaan voort met kook sonder om te vergeet om te roer. As die meelmengsel begin kook, haal die kastrol dadelik van die stoof af. Klits die eiergele by die mengsel in. Skil en druk die knoffelhuisies in 'n knoffelpers, voeg dit by met swartpeper en sout. Roer dit en plaas dit om af te koel. Die mengsel moet van tyd tot tyd geroer word. Bring die oond tot 180 grade.
- Haal die wit uit die yskas en klits tot dik skuim. Plaas 2 eetlepels geklopte eierwitte in die romerige mengsel. Meng dan die hele mengsel saggies. Voeg die oorblywende proteïene daar by, saam met die voorgerasperde kaas. Meng alles goed. Dit blyk die deeg vir die rol te wees.
- Plaas perkamentpapier op 'n groot, diep bakplaat en bedek dit met olie. Plaas die deeg op 'n bakplaat en druk dit plat. Sit die massa vir 'n halfuur in die oond. As die deeg gebak is, haal dit uit die oond en bedek dit met plastiek.
- Nou moet u die vulsel voorberei. Was die uie, kap en braai in warm botter. Die ui moet effens sag word. Kap die krapvleis in baie klein blokkies en meng dit met gebraaide uie, voeg gesmelte kaas en kruie by die massa. Sout en peper dan die krapvulsel na smaak.
- Sit die krapvulsel op die afgekoelde "rollichaam" en maak dit glad (laat 2 sentimeter sonder om aan die rande te vul).
- Rol die gevulde laag in 'n rol op en draai dit styf toe in bakpapier. Laat die rol 'n uur lank trek.
