Lula-kebab is een van die ideale piekniekgeregte. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan, maar die geheim van 'n suksesvolle kebab lê in net een ding - maalvleis. Dit moet beslis lig en lugtig wees.
Dit is nodig
- Vir 5 porsies:
- - 1 kg ontbeende lam of beesvleis;
- - 7 koppe uie;
- - 200 g varkvet;
- - 'n bos pietersielie of koriander;
- - 3 knoffelhuisies;
- - gemaalde swartpeper, sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was die vleis en droog dit droog. Maak dit skoon van strepe en films. Sny dan in klein stukkies. U kan lams- en beesvleis apart gebruik. Lula-kebab sal egter lekkerder en oorspronkliker wees as u dit uit gelyke dele lam en beesvleis maak.
Stap 2
Rol die vleis in 'n vleismeul saam met die knoffel, ui en varkvet. Laasgenoemde gee die gereg ongelooflike sappigheid. Intussen is die ideale opsie om die vleis vir die kebab met die hand te kap. Dit is 'n tydrowende proses, maar die moeite werd!
Stap 3
Sit die fyn maalvleis op kaasdoek wat vooraf in verskeie lae gevou moet word. Druk oortollige sap daaruit.
Stap 4
Kap die kruie en voeg dit by die vleismengsel. Geur met gemaalde peper en sout na smaak. Meng alles en sit dit in die yskas vir 'n paar uur. Haal dit uit en druk al die vloeistof uit die maalvleis uit.
Stap 5
Plaas die maalvleis op die sosatiestokkies, plak dit versigtig. Lula-kebab moet in die vorm van langwerpige kotelette wees. Daar moet so 'n koteletjie op een sosatiestokkie wees. Braai die maalvleis sewe minute oor warm kole. Draai spiese elke minuut.
Stap 6
Sit die kebab voor met u gunsteling sous en vars groente. Komkommers, tamaties en tkemali-sous is ideaal vir hierdie gereg.
