Pragtige lente weer! Dit is tyd om 'n piekniek in die natuur te hou. Kook oor 'n vuur is 'n plesier. Dit is lekker, gesond en romanties. U familie en vriende sal verheug wees oor die geregte wat u voorberei het: salm met kruisement, pittige eiervrugte en twee-in-een-worsies.
Salm met kruisement en suurlemoen
Skil die vis, derm en spoel deeglik uit met koue water. Sny in porsies met 'n skerp mes. Laat ons nou die marinade vir die vis voorberei. Spoel vars kruisementblare uit en kap dit fyn. Maal 'n bietjie in 'n vysel sodat die kruisement sap gee. Voeg die sap van een suurlemoen, 'n knippie suiker, sout en swartpeper by. Meng alles deeglik. Vryf die stukke vis met hierdie marinade in, sit dit in 'n bak en laat dit vir 1 uur staan. Sny die ui in ringe en marineer vir 40 minute, in wynasyn met die toevoeging van olyfolie. Sit die ingelegde stukke salm op die draadrak, bo-op die uieringe. Ons bak tot sag 15 minute. Sit groen slaaiblare op 'n pragtige groot skottel, lê stukke vis uit, versier met suurlemoen. U kan romerige sous saam met gebakte salm voorsit.
Pittige pittige eiervrugte
Was die eiervrugte en sny dit in twee gelyke helftes in die lengte. Maak diep snye aan die kant van die pulp. Vryf die knoffelhuisies op 'n fyn rasper of gebruik 'n knoffelpers. Kap die soetrissie fyn. Ons meng alles. Vryf elke helfte van die eiervrug en laat dit vir 15 minute staan. Die volgende stap is om die marinade voor te berei. Om dit te doen, slyp 'n bos koriandergroen en 'n bos basiliekruid in 'n blender, voeg olyfolie, asyn en sout by. Ons meng alles. Ons plaas die eierplante op die draadrak en gooi die marinade gereeld. Versier die gebakte eiervrugte met kersietamaties en groen uie voor u dit voorsit.
Jagwors "Twee in een"
Sny die jagworsies (dun) in verskeie klein stukkies. Was die soetrissies, skil dit en sny dit ook in stukke. Trek eers die een punt van die pluimvee- of varkroosterwors (dikker as jag) op 'n sosatiestokkie, dan stukke jagwors en soetrissie, en dan die ander punt van die roosterwors. Maak vlak snitte in elke roosterwors. Ons bak op kole. Vir gebakte worsies kan u tamatiesous en vars groenteslaai voorsit.
