Pittige salm met lemoensous is 'n heerlike en kleurvolle gereg. Rooi vis word gebraai in 'n pan van suiker, sout en peper, bedien met 'n pittige sous van lemoen, gemmer en chili.
Bereiding van voedsel
Om gekruide salm met lemoensous te kook, benodig u:
- 600 g salmsteak;
- 100 g korrelsuiker;
- 1 lemoen;
- 40 g vars gemmer;
- 1 brandrissiepeper;
- 10 g gemaalde chili;
- 10 g gemaalde swartpeper;
- sout.
Kook 'n heerlike gereg
Meng die korrelsuiker met sout, swartpeper en chili poeier. Spoel die salmsteaks onder koue water uit, droog dit deeglik en doop dit in 'n mengsel van suiker, sout en peper.
Smeer 'n pan met olyfolie en verhit dit op medium hitte. As die pan warm genoeg is, plaas die salm daarop en braai aan albei kante oor matige hitte.
Maak lemoensous. Sny die skil van die lemoen, druk die sap uit. Rasper die skil op 'n fyn rasper, rasper ook vars gemmer. Sny rissiepepers in die lengte en verwyder alle sade, kap fyn. Giet lemoensap in 'n klein skeppie, voeg dieselfde hoeveelheid koue water by, voeg skil, gemmer en chili by. Bring bestanddele tot kookpunt en laat dit dan 2-3 minute prut. Syg die sous voor opdiening.
Pittige salm met lemoensous is gereed. U kan salm met slaai voorsit.
