Die kombinasie van salm en amandels sal selfs ware fynproewers bevredig, en in kombinasie met lemoensous word hierdie gereg u kenmerkende bederf vir die feestafel.
Dit is nodig
- - 2 lemoene
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - 200 g botter
- - basiliekruid
- - olyf olie
- - 1 kg salmfilet
- - 3 klein wortels
- - 1 suurlemoen
- - amandels
- - slaaiblare
- - broccoli
Instruksies
Stap 1
Druk die sap uit die lemoene, kook, geur met swartpeper en sout. Roer aanhoudend, voeg botter en lemoenskil gerasper op 'n fyn rasper by.
Stap 2
Rol die salmfilet in die amandels (dit is beter om amandelvlokkies te gebruik of dit self in dun skywe te sny). Smeer die vis voor met olyfolie en strooi dit sout en swartpeper liggies oor.
Stap 3
Sit die werkstuk in 'n bakplaat en plaas dit vir 15 minute in die oond. Let goed op die gereedheid van die gereg. As daar te veel tyd verbygaan, word die amandels swart en kan dit brand.
Stap 4
Kook die broccoli en wortels vir enkele minute in kokende en soutwater. Plaas die salmfilet op 'n bord, plaas gekookte groente daarna, geur met lemoensous. U kan die gereg versier met fyngekapte kruie of pietersielietakkies.
