Hierdie slaai is, ondanks die naam, nogal 'n goedkoop gereg, en dit is maklik om dit voor te berei. Die gereg is 'n blaashoenderslaai met kiwi, waarvan die soet suur 'n bietjie eksotisme en verskeidenheid sal bied.
Bestanddele:
- 250-300 g hoendervleis;
- 2 medium wortels;
- 200 g "Russiese" kaas;
- 3 hoendereiers;
- 120 g suurroom-mayonnaisesous met sampioene;
- 3 kiwi;
- ½ teelepel sout.
Voorbereiding:
- Kook hoendervleis (verkieslik bors) in water of bak in die oond tot gaar. Koel dan heeltemal af.
- Kook twee wortels, koel af, verwyder die vel, rasper grof. Sout die gerasperde wortels 'n bietjie en meng dit met 'n bietjie suurroom-mayonnaisesous.
- Die eiers word ook gekook en gereed om onmiddellik in koue water af te koel en dan geskil. Rasper op 'n growwe rasper, geur met sout en sous, meng tot glad.
- Klaar en verkoelde hoendervleis moet fyn gekap word of eenvoudig met u hande in klein stukkies geskeur word. Meng dan met 'n klein bietjie suurroom-mayonnaise-sous, meng deeglik tot glad.
- Neem 'n wye ronde skottel, sit 'n glas daarop in die middel, waarheen ons die skilferige slaai sal smeer.
- Smeer die homogene hoendermassa eweredig in die eerste laag.
- Smeer dan 'n laag gerasperde wortels.
- Die derde laag word gekookte gerasperde eiers.
- Die vierde laag is kaas, voorheen op 'n growwe rasper gerasper en gemeng met suurroom-mayonnaisesous.
- Die hooflae word gelê, trek die glas versigtig uit.
- Haal die skil uit die kiwi, sny elke vrug in die helfte (in die lengte) en sny dit dun in halfsirkels. Bedek die slaai oor die hele area met die kiwihelftes wat daaruit ontstaan.
- Sit die afgewerkte skottel vir 30 minute in die yskas om af te koel, waarna u die tafel kan dek.
