Koriander is 'n algemene pittige geurmiddel wat baie gebruik word in die kook van baie mense in Asië en die Kaukasus. Die blare van hierdie plant het 'n fyn, geurige geur en 'n effens harde smaak. Daarbenewens word koriander nie net as 'n geurmiddel vir kos gebruik nie, maar ook vir die gesondheid.
Koriander samestelling
Groen korianderblare is ryk aan 'n aantal nuttige vitamiene - B1, B2, P, C, karoteen, pektien, rutine, sowel as essensiële olies en spoorelemente. Daarbenewens word die voordelige eienskappe van koriander verbeter deur die inhoud van 7 soorte organiese sure daarin: linol, oliesuur, isooleïes, askorbies, palmitiensuur, stearies, myristies. Cilantro help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder, dus as u van ekstra kilo's ontslae wil raak, moet u dit meer gereeld in u dieet insluit.
Daar is 23 kalorieë in 100 gram pittige aromatiese koljandergroente, en 216 kalorieë in gedroogde en gemaalde koriander.
Nuttige eienskappe van koriander
Jong groente koriander word in slaaie gebruik, asook 'n geurmiddel vir sop en vleisgeregte. Korianderpitte is 'n uitstekende speserye wat by kase, wors, ingemaakte vleis en vis, piekels, piekels, likeurs en sommige biere gevoeg word.
Koriandergroente het pynstillende, diuretiese, antiskorbutiese, ekspektorante en anthelmintiese eienskappe. Dit is in staat om die spysvertering te verbeter, eetlus te stimuleer, die derm beweeglikheid te verbeter, bloeddruk te verlaag, slaaploosheid te verlig en krag te gee. Daarbenewens het koriander 'n gunstige uitwerking op die werking van die spysverteringskanaal, wat dit skoonmaak van bakterieë wat vergiftiging kan veroorsaak.
Die sap van die plant word wyd gebruik om bloeiende tandvleis te versterk en te verminder, tandpyn te verlig en stomatitis te behandel. Die kruie is baie voordelig vir die kardiovaskulêre stelsel en verwyder skadelike cholesterol uit die liggaam.
Koriander is ook 'n uitstekende middel om die nadelige gevolge van alkoholvergiftiging te verminder en om babelas in die oggend makliker te hanteer.
Kontra vir koriander
Koriander het baie voordelige eienskappe. Maar tesame met aanduidings vir die gebruik van koriander, het dit ook kontraindikasies, wat in geen geval sonder toesig moet gelaat word om die gesondheid nie te benadeel nie. Dit is verbode om korianderperke in die dieet van swanger en lakterende vroue in te sluit. Mense wat 'n beroerte, hartinfarksie het, en selfs diegene wat aan tromboflebitis ly, moet weier om hierdie kruie te gebruik. Oormatige gebruik van koriander het ook 'n ongewenste uitwerking op die liggaam, naamlik dat slaap kan ontwrig, geheue kan verswak en die menstruele siklus by vroue kan ontwrig. Die optimale hoeveelheid koriandergroen wat gelyktydig verbruik kan word, is nie meer as 35 gram nie.
