Kreef het baie positiewe eienskappe wat die impak op die gesondheid betref. Dit is immers 'n ware opbergplek van vitamiene, minerale en poli-onversadigde vetsure wat 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel en immuunstelsel, bloedvate, het. Seekos is die voorkoming van kwaadaardige formasies, aktiveer selregenerasie, maar in geval van jig en die neiging tot allergieë, moet dit met omsigtigheid gebruik word.
Voordat ons oor die voordelige eienskappe van kreef praat, moet u dit duidelik stel dat hierdie naam algemeen is vir twee soorte groot seekreef: kreef en stekelrige kreef. Die kreefgroep bevat ook die naaste familielid van die kreef, die langoustine. As so 'n inleiding van Anglisisme in die Russiese taal verwarring veroorsaak, veral omdat die kreef na buite nie die belangrikste teken van skaaldiere het nie - kloue, kan die chemiese samestelling en eienskappe van hierdie mariene inwoners geen fout wees nie. Alles wat oor die voordele en gevare van kreef gesê sal word, is net so van toepassing op kreef as kreef.
Decapods word beskou as 'n waardevolle seekos wat nie vis is nie, wat hoofsaaklik in die Atlantiese waters voorkom. Varsgaar kreef is vandag beskikbaar in 'n aantal duur restaurante, waar die besoeker die lewende eksemplaar uit die akwarium kan kies. Fynproewers verkies Noorse krewe, wat 'n uitstekende fynproewersmaak het, hoewel hulle nie baie groot is nie (20-22 cm). Om lewendige krewe in 'n restaurant aan te hou, is nog lank nie 'n eerbetoon aan kulinêre mode nie. In die liggaam van skaaldiere leef patogene mikro-organismes, wat na die dood van die dier gifstowwe begin afskei. Dit is onmoontlik om hierdie proses te vertraag of te stop, en kreef, selfs in die yskas gestoor, verloor hul nuttige eienskappe na 2 dae.
Kenners beveel aan om die kreef lewendig te koop. As u 'n bevrore produk koop, moet u seker maak dat dit gestoor is by 'n temperatuur van nie meer as 18 ° C nie.
Soos baie seelewe bevat die kreef die grootste deel van die stowwe waaruit die periodieke tabel bestaan. Dit is veral ryk aan cholien (vitamien B4). Die oorheersende minerale is selenium, sink, koper, mangaan, fosfor, yster, kalium, kalsium, natrium. Die rol van sink is groot in die rigting van seksuele funksies, selenium het 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel. Slegs 100 g van die produk kan aan die daaglikse behoefte van selenium - met 65%, in jodium en koper - met 30%, in magnesium - met 20%, in kalsium - met 10% voldoen. Kreef is ryk aan poli-onversadigde vetsure, wat kanker beveg, immuniteit verhoog en die risiko van kardiovaskulêre siektes verminder.
Die optimale gewig van 'n kreef, wat bedoel is om in sy geheel te kook, mag nie meer as 600-700 g wees nie. Daar sal nie meer as 35% smaaklike vleis van hierdie gewig wees nie, waardevolle lewer en kaviaar ingesluit (as 'n wyfie op die gereg is)). Maar dit is genoeg om gastronomiese plesier te behaal en u gesondheid te verbeter. Ondanks die feit dat 100 g kreef slegs 90 kcal bevat en 75 daarvan 'n maklik verteerbare proteïen is, beveel voedingsdeskundiges nie aan om dit meer as een keer per week te gebruik nie. Die verbod hou verband met 'n hoë cholesterolinhoud, wat 95 mg per 100 g van die produk uitmaak. Kreef is teenaangedui vir mense wat aan jig ly, want die vleis bevat baie puriene wat die uriensuur in die weefsels ophoop.
Die skade aan 'n kreef word ook bepaal deur die feit dat die habitat versadig is met sout van swaar metale. Hierdie diere absorbeer giftige stowwe uit die omgewing.
Kookgeriewe van kreef is nie beperk tot die kook daarvan saam met die dop nie. Dit word gebraai, vleis word by sop en vis- en seekoslaai gevoeg, met groente gebak en as 'n vulsel in gebak geplaas. Baie bekende gewigsverlies diëte bevat kreef as 'n voedsel met lae kalorieë, maar hierdie seediere kan net dieet genoem word. Dokters sê kreefvleis is moeilik vir die maag om te verteer, hoewel dit 'n ryk smaak het.
