Sampioene is verteenwoordigers van 'n spesiale biologiese koninkryk wat wyd gebruik word as voedsel en medisyne. Daar is ongeveer 100 spesies eetbare sampioene en 'n paar dosyne daarvan wat die liggaam ernstige skade kan berokken, tot en met die dood.
Die meeste swamme is noukeurig in laboratoriums bestudeer. Hierdie bosbewoners het wetenskaplikes verras met hul uniekheid. 'N Interessante feit is dat sampioene wat die minerale-samestelling betref, die naaste aan vrugte is, en wat 'n kompleks koolhidrate betref - aan groente-produkte. Wat proteïenversadiging betref, oortref dit alle soorte vleis wat deur mense geëet word, en daarom is dit vir vegetariërs 'n onvervangbare bron van proteïenverbindings.
Sampioene is 90% water wat versadig is met verskillende nuttige stowwe: minerale, proteïene, koolhidrate, vitamiene, spoorelemente. Daarom is dit 'n unieke produk - met min kalorieë en terselfdertyd bevredigend, geskik vir diabete. Tydens hittebehandeling word die meeste voordelige verbindings vernietig, daarom is gesoute en gepekelde sampioene nuttiger, aangesien hul voedingswaarde baie hoër is.
Die vitamienreeks, wat deel uitmaak van die sampioene, het die mees positiewe uitwerking op die liggaam: dit kalmeer die senuweestelsel, verbeter die prosesse van hematopoiese, verseker die skoonheid en groei van hare en naels.
'N Verskeidenheid geregte kan uit sampioene voorberei word: sop, kasserolle, gebak, slaaie. Daar is bewys dat gereelde verbruik van hierdie produk bydra tot die genesing van komplekse siektes soos kanker. Die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid vitamiene van groep A en vitamien PP in sampioene bied 'n verbetering in die voorkoms van die vel en die genesing van hul skade. Die hoë inhoud van sink, koper en mangaan dra by tot die normalisering van die endokriene stelsel.
Eet sampioene het 'n positiewe uitwerking op die werk van die hart en bloedvate, aangesien die stowwe wat daarin is bydra tot die eliminasie van cholesterol.
Maar die voordele van sampioene sal gesien word as dit behoorlik geberg, verwerk en voorberei word vir verbruik. Een van die maklikste maniere om hierdie nuttige produk voor te berei vir toekomstige gebruik, is droog. Dit kan beide natuurlik en kunsmatig wees (uitgevoer in spesiale droërs). Vars sampioene sal baie vinnig bederf as daar nie maatreëls getref word om dit verder op te berg nie.
Om hulle varsheid vir 3-4 dae te hou, word dit in 'n emaljehouer geplaas en in die yskas geplaas.
Die sampioene het 'n nadeel: al is dit moeilik vir die menslike liggaam om te verteer. Die rede hiervoor is die aanwesigheid van kitien daarin, 'n stof wat nie net die verteringsprosesse vertraag nie, maar absoluut onverteerbaar is. Daarom word dit nie aanbeveel dat babas voedsel bevat wat hierdie produk bevat nie.
As gevolg van die moeilike ekologiese situasie op die hele planeet, kan selfs eetbare sampioene die gesondheid aansienlik benadeel. Dit is te wyte aan die feit dat hulle gifstowwe en radioaktiewe verbindings vinnig kan absorbeer. Daarom kan selfs 'n klein sampioen ernstige vergiftiging veroorsaak.
Vandag is 'n produk wat in kunsmatige toestande verbou word, veiliger. Onder sulke sampioene is oestersampioene, sjampanje ens. Sommige soorte sampioene is uiters giftig. As voedsel is dit nie net gevaarlik vir mense nie, maar ook vir diere.
