Aarbeikonfyt kan nie net in 'n bak of in 'n kastrol op die stoof gekook word nie, maar ook in 'n stadige oond. Met die regte keuse van die program sal die produk nie verbrand nie; die gasvrou sal haar aandag van die proses kan aflei deur dit aan slim tegnologie toe te vertrou.
Kooknuanses
Om die konfyt regtig lekker te maak, moet u 'n paar fynhede in ag neem. Om te kook, moet u 'n ryp, maar nie oorryp bessie kies nie, verkieslik op 'n droë sonnige dag. Dit word vooraf uitgesorteer om vullis te verwyder en beskadigde afskrifte weg te gooi. Die aarbeie word in lopende water gewas, op 'n linnedoek gedroog en die kelkblare afgesny. 'N Belangrike voorwaarde is dat die kelkblare nie verwyder moet word voordat dit gewas is nie. Water sal binne-in die bessies kom, die konfyt sal vloeibaar en smaakloos wees.
Voordat dit gekook word, word die bessie met 'n blender gekap of deur 'n sif gevryf. Daar is resepte vir konfyt met snye aarbeie, in hierdie geval word slegs 'n gedeelte van die grondstof gemaal.
U kan konfyt in enige tipe multikookpan kook, insluitend 'n snelkoker. Gewoonlik is die modus "Quenching" of "Multi Cook". Die proses duur van 45 minute tot 2 uur, afhangend van die model van die toestel.
Dit is belangrik om te verseker dat die skuim nie bo die vlak van die bak uitstyg nie. Vul die houer halfpad of kook die konfyt met die deksel oop, maak dit toe nadat die konfyt vir 7-10 minute gekook het en die eerste skuim verwyder is. Die stoomuitlaat hoef nie toe te wees nie.
Die toevoeging van gelkomponente sal help om die produk dikker te maak: agar-agar, gelatien, pektien. Nog 'n opsie is om appels, appelkose en ander vrugte wat natuurlike pektien bevat, by aarbeie te voeg. Gemaalde neute kan ook as verdikkingsmiddel gebruik word. Suurlemoensap, gemmer, vanielje en ander interessante bestanddele sal help om die smaak te verhelder. Die verhoudings hang af van persoonlike smaak, maar dit is nie die moeite werd om te veel addisionele bestanddele by die konfyt te voeg nie.
Om te verhoed dat die afgewerkte konfyt bederf, word dit in voorgesteriliseerde flesse gegooi en met deksels opgerol, ook in warm water gekook. As dit nie gedoen word nie, sal die produk vinnig beskimmeld word, selfs al word dit in die yskas gestoor.
Behoorlike voorbereide konfyt kan lank gebêre word. Die produk kan as 'n onafhanklike lekkerny geëet word, gebruik as vulsel vir pasteie, 'n vruglaag vir koeke en gebak.
Konfyt met gelatien: 'n stap vir stap resep
Gelatien sal help om die lekkerny die gewenste konsekwentheid te gee. As u die dosis verhoog, kry u 'n dikker en digter marmelade. As u kook, is dit belangrik om te verseker dat die massa nie brand nie, anders kry die finale produk 'n onaangename nasmaak.
Bestanddele:
- 1 kg aarbeie;
- 1 kg suiker;
- 0,3 liter water;
- 10 g gelatien.
Spoel, droog en pureer die aarbeie met 'n blender. As hierdie toestel nie beskikbaar is nie, kan u die bessies met 'n houtdrukkie verwerk of deur 'n sif vryf. Plaas die bessiemassa in die bak van 'n meerkoker, gooi 1 multiglas water (180 ml) in, roer met 'n hout- of silikonspatel, maak die deksel toe en skakel die "Stew" -program vir 40 minute aan.
Los die gelatien op in die oorblywende water en verhit om die kristalle heeltemal op te los. Giet dit in die konfyt, roer en kook nog 3 minute met die deksel oop. Giet die finale produk in droogskoon flesse en verseël. Draai die houers onderstebo en sit dit in die stoor nadat dit heeltemal afgekoel het.
Aarbeikonfyt met bessie stukke
Klassieke en baie gesonde tuisgemaakte konfyt word gebrou met natuurlike pektien. Danksy die aarbeistukkies lyk die produk baie mooi en kan dit gebruik word om koeke, pasteie en ander nageregte te maak.
Bestanddele:
- 1 kg aarbeie;
- 1 kg suiker;
- 100 ml vars uitgedrukte suurlemoensap;
- 30 g pektien;
- 100 ml water.
Was die bessies, droog dit, verwyder die kelkblare. Sny die aarbeie in groot stukke en giet dit in die multikookbak. Voeg suiker by en laat 1-1,5 uur by kamertemperatuur.
Skakel die multikookpan vir 10 minute aan. Wanneer skuim vorm, verwyder dit met 'n gaatjieslepel, maak die deksel toe en stel die program 'Blus' vir 40 minute. Los die pektien in water op, bring die mengsel tot kookpunt, haal dit van hitte af en koel effens af.
Giet vars gekapte suurlemoensap en verdunde pektien in die konfyt. Kook alles nog 10 minute saam sonder om te roer. Rangskik die afgewerkte konfyt in skoon, droë flesse, trek die deksels vas en laat dit onderstebo afkoel.
Oorspronklike konfyt met gemmer en vanielje
Konfyt het 'n baie ongewone smaak en is ideaal vir wintertees. Gemmer gee die lekkerny subtiele pittige note, natuurlike vanielje is verantwoordelik vir 'n fyn en aanhoudende aroma.
Bestanddele:
- 1 kg vars aarbeie;
- 500 g suiker;
- 1 vanieljepeul;
- 1 eetlepel. l. gerasperde vars gemmerwortel;
- 30 g pektien.
Sorteer die bessies, spoel, droog, verwyder die kelkblare. Gooi aarbeie in die multikookbak, voeg die helfte van die suiker by, laat dit vir 2 uur. Plaas die bak dan in 'n multikooker, skakel die program "Stew" of "Multi-cook" aan, moenie die deksel toemaak nie.
Haal die vanieljebone uit die peul en meng dit met die orige suiker en gerasperde gemmer. Wanneer die aarbeie die sap laat gaan, voeg die mengsel by die bessies, kook vir 10-15 minute. Verwyder skuim op die oppervlak. Voeg pektien by die konfyt, meng en kook nog 10 minute.
Sit die finale produk in gesteriliseerde droë flesse, trek die deksels vas en sit 'n handdoek onderstebo totdat dit heeltemal afkoel. Stoor die konfyt op 'n koel, donker plek. Van die gespesifiseerde aantal produkte moet 3-4 potte lekkernye verkry word.
