Aarbeie is nog altyd tereg beskou as een van die geurigste, sappigste en lekkerste bessies, wat volwassenes en kinders altyd graag wil geniet. Ongelukkig dra aarbeie lank nie vrugte nie, en jy wil die hele jaar daaraan smul. Maar waaraan kan jy dink om die aarbeie so lank as moontlik te hou en dat hierdie wonderlike bessie selfs in die winterkoue op die tafel sou wees?
Sterilisasie
In die eerste plek is dit nodig om die blikkies en deksels te steriliseer. Om dit te doen, is die eerste stap om dit deeglik in seepwater te spoel en 'n paar keer te spoel. Nou, miskien moet ons miskien vergeet van al die metodes om blikke te steriliseer wat ons oumas gebruik het - dit word vervang deur eenvoudiger en vinniger metodes:
- Plaas die flesse in 'n koue oond.
- Verhit die oond tot 150 grade en laat dit daar vir vyftien minute.
- Skakel die oond uit sonder om die blikkies uit te haal.
- Steriliseer die deksels (dompel dit 2-3 minute in kookwater, waarna u die hitte kan afskakel, maar die deksels nie daaruit kan haal nie).
Konfytmaak
- aarbeie - 2 kg;
- suiker - 1,6 kg;
- suurlemoen - 2 stuks.
Die aarbeie moet uitgesorteer en deeglik uitgespoel word terwyl al die sterte verwyder word. Dan gaan ons na suurlemoene: dit moet gewas word en die skil daarvan verwyder word. 'N Fyn rasper sal u hiermee help. Daarna moet u al die sap uit die suurlemoene pers.
Sit die aarbeie in 'n kastrol, gooi daar suiker, voeg die skil by en giet die suurlemoensap. Danksy die suurlemoenskil sal die konfyt 'n buitengewone smaak hê, en langtermyn-opberging sal verseker word danksy die suurlemoensap. Terloops, hy sal die konfyt 'n groot digtheid gee.
Daarna moet u die pan aan die brand steek en kook. In hierdie geval moet ons nie vergeet om die inhoud van tyd tot tyd te roer nie, aangesien ons die suiker so gou as moontlik moet oplos. Boonop sal die bessies help om die bessies nie tot onder te verbrand nie. As die suiker opgelos het en die aarbeimassa gekook het, moet u die skuim wat gevorm het, ontslae raak, die vuur tot die minimum beperk en die toekomstige lekkerny vir dertig tot vyf en veertig minute kook. In die verdikte konfyt is dit dan nodig om bessies wat met 'n pusher of 'n menger gebreek is, by te voeg. As dit vir u gelyk het of die konfyt na die kook nie die gewenste dikte het nie - moenie bekommerd wees nie, dit sal gebeur as dit afkoel.
Bewaring
Wel, ons konfyt is gereed en dit is nou die tyd om dit in die flesse te gooi. 'N Skep en 'n tregter sal u hiermee help. Terloops, u kan dit op die oomblik slegs gebruik as dit droog is. Probeer die konfyt in elke pot gooi sodat die nek ongeveer 'n halwe sentimeter is. Per ongeluk gevlekte nekke kan met 'n klam, skoon handdoek afgevee word. Vervolgens moet elke pot met 'n deksel toegedraai word, maar nie opgerol word nie.
Nou het u 'n groter pot nodig. Potjies moet daarin geplaas word sodat nie een daarvan aan sy buurman of aan die kant van die pan raak nie; Vul die flesse met water en steek dit aan die brand. Daar moet die water ongeveer tien minute kook, dan moet u die blikkies versigtig uit die pan haal en dadelik oprol. Draai dit ten slotte toe in 'n handdoek en laat dit vir twaalf uur by kamertemperatuur afkoel.
Die konfyt wat u gemaak het, sal sekerlik volgens u familie en vriende se smaak wees. En selfs in die winter sal die unieke geur van aarbeie jou weer en weer terugbring in die somer.
