Marinara is 'n heerlike sous wat oorspronklik uit Italië kom, wat in die middel van die 16de eeu deur skeepskokke uitgevind is. Die samestelling daarvan word oorheers deur tamatie, Mediterreense kruie en knoffel. Marinara-sous is veral goed as dit gekombineer word met spaghetti, lasagne, rys, seekos en frikkadelle.
Dit is nodig
- - 'n glas olyfolie;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 800 g ingemaakte tamaties;
- - 'n klomp basiliekruid;
- - paprika, swartpeper en sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n kastrol en verhit die olyfolie daarin. Neem koudgeperste olie vir hierdie sous. Op die verpakking van sulke olie kan u die inskripsie ekstra maagd sien.
Stap 2
Skil die knoffelhuisies en vergruis dit met die plat kant van 'n mes of steek dit deur 'n spesiale pers. Sit die knoffel in olyfolie, peper, sout en strooi paprika oor. Braai die knoffel vir een minuut, nie meer nie. Dit moet 'n mooi goue kleur kry.
Stap 3
Voeg ingemaakte tamatiepulp by die knoffel en laat dit kook. In plaas van ingemaakte tamaties, kan u vars tamaties veilig neem, net u moet eers die vel daarvan verwyder.
Stap 4
Verlaag die hitte en kook sous tot dik. Dit duur gewoonlik ongeveer 12-15 minute. Vir 'n reuk kan jy 'n paar lavrushka-blare byvoeg.
Stap 5
Kap die basiliekruid fyn en voeg dit in die kastrol. Meng alles en verwyder van hitte. Die marinara-sous is gereed!
Stap 6
Sit die voorbereide sous dadelik voor. Sy ryk tamatie-gekruide smaak sal bykans enige gereg gunstig uitmaak. Die marinara-sous kan nie langer as twee weke in die yskas gebêre word nie.
